В связи с тем, что повышение социальных выплат и зарплат бюджетникам откладывается на неопределенный срок, мы решили провести эксперимент и постараться влезть в шкуру тех, кто живет на минимальные доходы от государства.
«Влезли» только на неделю, и вот что у нас получилось.
Акмал Маннонов: «Я – студент»
Стипендия студентов бюджетных групп в зависимости от вуза у нас составляет от 90 до 120 сомони. За точку отсчета берем сумму в сто сомони.
В магазин участник эксперимента отправился за самыми дешевыми продуктами, но на фрукты и овощи денег практически не остается. В первую очередь «подопытный» впрок запасся на месяц двумя пачками дешевого черного чая неизвестного происхождения по 25 пакетиков в пачке (14 сомони), одним килограммом сахара-песка (6 сомони), бутылкой растительного масла (12 сомони), купил по три килограмма круп: перловку, рис, гречку, а также пачку соли (на крупы и соль потрачено 21 сомони).
После покупок в кармане осталось 47 сомони.
Понедельник
Традиционный завтрак: «чой-чаппоти» — лепешка и чашка сладкого горячего чая.
Обед, наверное, расстроил бы не только родителей, но и специалистов Минздрава: в обеденное меню вошли чай, пол-лепешки и лапша быстрого приготовления.
На ужин – перловая каша (200 граммов), пол-лепешки и чай.
День был «закрыт» со счетом «3 сомони», которые были потрачены на хлеб и лапшу. Итого: остаток 44 сомони.
Вторник
Традиционный завтрак: «чой-чаппоти» — лепешка и чашка сладкого горячего чая.
Обед – рисовая каша (250 граммов) с растительным маслом, половина лепешки, чай.
Ужин – остатки обеденной каши, вторая половинка обеденной лепешки, чай.
Остаток в кармане: 42 сомони.
Среда
Традиционный завтрак: «чой-чаппоти» — лепешка и чашка сладкого горячего чая.
В обед плюнул на все и купил четыре жаренных пирожка с картошкой.
Вечером ел гречку (сварил 500 граммов), лепешка, чай.
В остатке – 38 сомони.
Четверг
Утром доедал гречневую кашу, запивал сладким чаем.
Каши надоели — в обед купил пакет «Роллтона» и лепешку, запил чаем.
Вечером вернулся к кашам: отварил 200 граммов перловки, съел с лепешкой и чаем.
Осталось 35 сомони.
Пятница
Возобновил традиционный завтрак: лепешка со сладким чаем.
В обед отварил 250 граммов гречки, плюс лепешка и чай.
Ужин решил разнообразить в честь окончания недели – пожарил яичницу из 3 яиц. Купил лепешку, выпил чаю.
Остаток – 28,5 сомони.
Суббота
Утро опять начал с яиц (3 штуки), плюс лепешка, плюс сладкий чай.
В обед «добил» оставшиеся 250 граммов гречневой крупы с лепешкой и чаем.
Ужинал рисовой кашей (150 граммов) с лепешкой и чаем.
Оставшаяся сумма денег составила 23 сомони.
Воскресенье
С утра снова ел рисовую кашу (150 граммов), на этот раз сладкую, выпил чаю.
В обед наварил перловки (300 граммов), съел с лепешкой, плюс чай.
Ужин – оставшаяся перловка, лепешка, чай.
Итак, в последний день эксперимента у меня в запасе осталось 21 сомони, 450 граммов риса, 300 граммов перловой крупы, полбутылки растительного масла, полкилограмма сахара и 30 пакетиков чая. До следующей стипендии осталось три недели.
Отмечу, что в ходе эксперимента «подопытный» игнорировал мясо и, соответственно, насыщенную белками и жирами пищу, исключение составили только яйца. Никаких расходов на транспорт, на культурные мероприятия или коммунальные выплаты, участник эксперимента не производил.
Манижа Курбанова: «Я – пенсионер»
МИНИМАЛЬНАЯ пенсия в Таджикистане составляет 200 сомони в месяц. Делим эти деньги на четыре части – на неделю выходит 50 сомони. Это мой бюджет, на эти деньги я должна прожить неделю. От мяса отказываюсь сразу, закупаю 1,5 кг картошки (3,50 сомони), 1 кг лука (2 сомони), 1 кг помидоров (3 сомони), 1 кочан капусты (3 сомони), 1 кг моркови (1,5 с.). Подсолнечное масло — 900 г (10 сомони), полкило фасоли за 4,5 сомони, 500 г нефасованных макарон (2,5 сомони), чай зеленый в пакетиках (6 сомони), 500 г сахарного песка (3 сомони), 150 г маргарина «Щедрое лето» (3 сомони), 2 буханки хлеба (6,60 с.) и одну лепешку за 1 сомони.
Общая сумма расходов составила 49,60 сомони.
Понедельник
Завтрак – бутерброды из двух кусков хлеба и 20 граммов маргарина, чай с сахаром.
Обед – макароны (200 г) c подливой. На подливу ушло: 70 г масла, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор и 1 картофель. Еще приготовила помидорно-луковый салат (1 помидор, 1 луковица), съела 4 куска хлеба.
На ужин – суп из фасоли. На него ушло 80 г масла, 1 луковица, 1 помидор, 1 морковь, 2 картофеля и 100 г фасоли. Хлеб — 2 куска.
Вторник
Утром – маргариновый бутерброд, чай с сахаром.
Обед – вчерашний суп из фасоли. 4 куска хлеба.
Ужин – пюре (4 картошки с растительным маслом), салат из помидора и луковицы, хлеб – 4 куска.
Среда
Завтрак – 2 куска хлеба, 20 граммов маргарина и чай с сахаром.
Обед – салат (200 г фасоли, 2 луковицы, 70 г масла). Хлеб – 4 куска.
На ужин придумала суп из макарон (1 луковица, 1, морковь, 1 помидор, 2 картофеля, 100 г макарон). Хлеб – 4 куска.
Четверг
Завтрак – 2 куска хлеба, 20 граммов маргарина, чай с сахаром.
Обед – остатки супа из макарон. 4 куска хлеба.
Полдник – 2 куска хлеба и стакан чая с сахаром.
Вечером соседка угостила тарелкой плова с салатом. Плюс мои 2 куска хлеба.
Пятница
Завтрак — 2 куска хлеба, 20 г маргарина и чай с сахаром.
Обед – постный борщ (100 г масла, луковица, две морковки, помидор, две картошки, полкочана капусты). Хлеб — 4 куска.
Ужин – остатки борща, 2 куска хлеба.
Суббота
Завтрак — 2 куска хлеба, 20 г маргарина и чай с сахаром.
Обед – салат (200 г фасоли, 2 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла). Хлеб — 2 куска.
Ужин – тушеная капуста (0,5 кочана капусты, 2 картошки, 1 луковица, 1 помидор, 1 морковь), 4 куска хлеба.
Воскресенье
Завтрак – половина лепешки, 20 граммов маргарина и чай с сахаром.
Обед – салат (5-6 морковок, 2 ст. ложки масла), половина лепешки.
Ужин – картошка фри из 3 оставшихся картофелин. Но уже без хлеба.
Каждый день в качестве перекуса я также довольствовалась 2 кусками хлеба и чаем с сахаром. Так как мне предстоит еще платить за коммунальные услуги и электроэнергию, остальные недели придется проводить в суперограниченном режиме.
Пожалуй, к концу недели я бы осталась голодной, если бы меня не угостили пловом. Но в любом случае, до финиша я «доползла» полуголодной.
Каково это – быть сытым?
Для реабилитации участников нашего эксперимента мы нашли дневное меню диеты при похудании при нормальном состоянии пищеварения.
8 — 9 часов. Ветчина или мясной сыр; каша гречневая с молоком; сырники; масло, хлеб, чай. 1
2 — 13 ч. Мясо жареное с картофелем; яичница; салат со сметаной; бисквит из сухого гематогена; фруктово-ягодный сок, хлеб.
16 — 17 ч. Рубленая сельдь или икра паюсная с оливковым или растительным маслом: борщ на мясном бульоне со сметаной; отварная курица с рисовой кашей и сметанным соусом; компот из свежих или консервированных фруктов; салат.
19 — 20 ч. Запеканка гречневая с творогом; рыба жареная с картофелем; отвар шиповника с ягодным соком (стакан).
За час до сна. Стакан сливок или простокваши, или молока с пирожным.
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1952 год
Таджикский стандарт: 208 сомони в месяц
В поисках стоимости минимального набора продуктов питания для таджикистанцев, мы обратились к сборникам статистических данных, которые ежемесячно готовит Агентство по статистике при президенте РТ. Структура набора продуктов питания здесь имеется, а вот их стоимость не указывается. Например, в справочнике за период «январь — июль 2015 г.» значится: мясопродуктов одна таджикская душа населения потребляет 18,6%, яиц – 2%, хлеба – 32% и т.д. Сколько она на это тратит – неизвестно.
ОТКРЫВАЕМ справочник за январь — ноябрь 2010 года. Рядом со структурой минимального набора продуктов питания (где все тоже по процентам) прописано: «стоимость продуктов питания, входящих в потребительскую корзину, по фактическому потреблению в ценах на конец ноября 2010 года составила на одного члена семьи в месяц – 109,4 сомони; при рациональной норме питания она составила бы 212,82 сомони».
Теперь даже этой скудной информацией статисты не делятся.
Впрочем, в Таджикистане существуют специальные нормы питания, которые были разработаны Научно-исследовательским институтом по вопросам питания Минздрава и Институтом питания Минэнергопрома. В них прописано количество продуктов питания, которые государство отводит на одного человека. Эти нормы у нас есть, подсчитаем стоимость нашего минимального набора продуктов питания.
Для чистоты этого эксперимента стоимость продуктов берем из сборника таджикских статистов за январь-июль 2015-го. Для читателей это тоже будет ценная информация.
*В сборнике есть данные только о стоимости лука и моркови
** В сборнике есть данные только о стоимости яблок
*** В прошлом году, рассчитывая стоимость этого набора продуктов питания и используя для своих расчетов цены на рынках Душанбе, корреспонденты «АП»
вышли
на сумму около 233 сомони. При этом в 2014 году разработчики норм утверждали, что стоимость этого продуктового набора составит около 153,5 сомони.
МЕЖДУ ТЕМ
Девять лет назад в таджикском Институте питания нам
представляли
информацию о том, как должен выглядеть минимальный набор продуктов питания с медицинской точки зрения. Тогда специалисты Института отмечали, что наборы продуктов для поддержания жизнедеятельности человека разнятся в зависимости от его возраста, пола и рода деятельности. К примеру, кто-то сидит в кабинете, а кто-то целый день машет лопатой – естественно, тому, кто тратит больше энергии, требуется и больше калорий. Но существует и средний набор продуктов.
Согласно этим средним данным в месяц человек должен употреблять: 15 литров молока, 3,5 килограмма мяса (говядина), мяса птицы – 2,4 кг; овощей и фруктов необходимо съедать по 14 килограммов, картофеля – 8,6 кг, творога и сливочного масла — по килограмму, сыра – половину килограмма, сахара – 3 кило, рыбы – 1,6 кг, хлеба 15 кг, один литр растительного масла, яиц – 27 штук и т.д. Продолжать весь список нет смысла.
Заметим, что перечисленный набор продуктов питания направлен только на поддержание жизнедеятельности человека. Ни о каких излишествах речи быть не может. Во всяком случае так считали авторы советских методик, с которыми ознакомили нас в Институте питания в 2006 году.
