В Душанбе уйма заведений общепита с широким выбором меню на любой вкус. Каждое из этих мест придерживается уникального рецепта по изготовлению национальных блюд.
Рассказываем, куда лучше сходить гурманам, чтобы по-настоящему можно было побаловать себя изысканными, неповторимыми и оригинальными блюдами национальной таджикской кухни. И везде ваш стол украсит любимый напиток таджикистанцев и гостей столицы – RC-Cola.
Чайхана «Токи»
Одно из самых колоритных мест в нашем городе, где готовят национальные блюда. Вы можете попробовать множество изысканных блюд, среди которых особое место занимает любимый таджикистанцами и гостями столицы национальный плов.
Здесь плов готовится по уникальной рецептуре, секрет которого не удастся раскрыть даже самым профессиональным поварам и знатокам таджикской кухни. Таджикский плов в чайхане «Токи» не только очень лакомый, ароматный и сытный, но и очень красивый на вид: мясо и морковь в нем выделяются отдельными аккуратными нарезками, а рис такой живой и целый, будто варился в другой посуде и просто перемешан с другими ингредиентами.
Адрес: Душанбе, ул. Тельмана, 29.
Чайхана «Рохат»
Пожалуй, еще одним шедевром таджикской кухни является «Оши бурида» — суп с самодельной домашней лапшой по особенному рецепту, который намного отличается от фабричной и имеет многолетнюю историю.
Одним из лучших мест, куда непременно нужно сходить поесть «Оши бурида» – это чайхана «Рохат». Это одной из красивейших мест в столице — двухэтажное здание оформлено в национальном стиле, имеет открытые террасы, колонны, расписные потолки и стены, мозаику из цветного стекла.
Применение цветного стекла на потолке чайханы в солнечное время придаёт интерьеру здания особую колоритность. Два года назад американский сайт CNN Travel назвал чайхану «Рохат» в Таджикистане в числе самых лучших чайных домов мира. «Оши бурида» в чайхане «Рохат» ждёт вас!
Адрес: Душанбе, проспект Рудаки, 84.
Ресторан «Бухоро»
Здесь вы можете испробовать, который таджики называют «хом-шурпо». Это очень нежный суп, который готовится на медленном огне, чтобы ингредиенты тщательно сварились, но и в то же время не раздроблялись и не теряли точные и аккуратные формы – в этом вся прелесть «хом-шурпо». Этот легкий суп подают в «Бухоро» с зеленью и кульча.
Адрес: Душанбе, ул. Дружбы Народов, 47.
Чайхана «Мино»
«Мастова» – это почти то же самое, что и плов, только довольно жидкое кушанье. Рецепт блюда самый разнообразный в заведениях общепита Душанбе, но в чайхане «Мино» он проверенный и изрядно вкусный.
Уникальность «мастовы» заключается в том, что густой суп вполне может заменить плов в рационе человека, который испытывает какие-либо проблемы с желудком.
Адрес: Душанбе, проспект Рудаки, 84.
Чайхана «Сайёх»
Нововозведенная чайхана расположилась в 84 столичном микрорайоне, неподалеку от автовокзала. Это, пожалуй, самое гармоничное и зеленое место, куда полюбилось ходить жителям и гостям столицы, поскольку здесь есть как шатры, так и уютные тапчаны с курпача, а самое главное – все это под открытым небом и в большом зеленом саду.
В «Сайёх» жители и гости столицы имеют возможность ловить форель в искусственном водоёме, которую повара тут же приготовят по-таджикски: зажарят, приготовят на гриле или на мангале. Рыбка по-таджикски подается с восхитительными супами, фирменными салатами и натуральными местными фруктами.
Адрес: Душанбе, проспект Сино, 110.
Столовая «Дилписанд»
Это одно из лучших мест, где широкий выбор мясных блюд. Но многие приходят сюда за вкуснейшими манту. Здесь традиционно готовят их из говяжьего и бараньего фарша. Иногда в них добавляют баранье (курдючное) сало.
Можно заказать мантушки и с другими начинками: со смесью тыквы и мяса; вегетарианские из тыквы, картофеля и другие.
Манты в «Дилписанд» подают с чака (национальный кисло-молочный продукт). Лучшим напитком к этому блюду является горячий черный или зеленый чай: он быстро растворит жир.
Находится напротив здания «Мохинав», через дорогу.
Чайхана «Навои деха»
Для любителей национальной кухни здесь есть большой выбор вкусных, сытных и оригинальных блюд таджикской кухни, начиная от традиционной лепешки из ржаной муки и заканчивая напитками из чаки или фруктов.
Пожалуй, одним из блюд традиционной кухни является мясное блюдо на 70% изготавливаемое из мяса и на 30% — овощей и зелени. Это блюдо «Самарканди», особенностью которого является сочное и тщательно обжаренное и тушёное мясо, которое придется по вкусу даже самым требовательным гурманам.
«Самарканди» подают в овощном соусе и с различными специями, что придаёт особый вкус и аромат блюду.
Адрес: Душанбе, улица Дж. Расулова 10.
Ресторан «Форель»
Одно из популярнейших национальных мясных блюд в таджикской кухне, несомненно, «тандур-кабоб». Традиционный деликатес готовится в виде ассорти из нескольких видов мяса – говядины, баранины, курятины и других видов.
Ассорти сочетает в себе лучшие сорта мяса и состоит из максимального количества ингредиентов и радует глаз не меньше, чем желудок. «Тандур-кабаб» маринуется ароматными специями и запекается на медленном огне в печи. Полакомиться этим вкуснейшим блюдом можно на берегу реки Душанбинка.
Адрес: Душанбе, ул. А.Каххоров, 60.
Курутобхона «Сайёх»
В столице много мест, где готовят курутоб, и среди ценителей есть даже неофициальный рейтинг таких заведений. В каждом из них рецепты разнятся, но главное — изумительный вкус курутоба — сохраняется везде.
Одним из таких мест является курутобхона «Сайёх». Здесь любители настоящей таджикской кухни могут полакомиться большим разнообразием одного из самых излюбленных блюд не только таджикистанцев, но иностранных гостей столицы – курутоб с мясом, сырыми и свежими овощами и зеленью, жареным луком в льняном масле, что придаёт ему особый вкус.
Адрес: Душанбе, проспект Сино, 110.
Дом самбусы «Ду Дег»
Сегодня в Душанбе самбусу делают с бараниной, курицей, говядиной, тыквой, картошкой, яйцами, горохом, зеленью. Особый вкус самбусе, конечно же, придают специи, которые обогащают вкус начинки: зира, черный, красный перец и кунжутные семечки — ими самбусу посыпают сверх.
Одним из самых лучших самбусных хаусов Душанбе является «Ду Дег», где делают самбусу по лучшему рецепту тандырной самсы родом из Самарканда. Рубленное отборное мясо, хрустящее тесто, немного лука и специй – вот основа для самбусы от «Ду Дег», а начинки к самбусе можно выбрать на свой вкус.
Адрес: улица М. Турсунзаде, 146
Чтобы не заблудиться, путешествуя по Таджикистану, и оставаться на связи не забудьте подключить один из тарифов линейки "Включайся" с безлимитными соцсетями и мессенджерами от «МегаФон Таджикистан» и делитесь своими впечатлениями и фотографиями без ограничений.
Компания «МегаФон Таджикистан» выступает партнером спецпроекта «Таджикистан начинается с тебя» — это онлайн путеводитель по нашей стране, где вы сможете найти полезную информацию о внутреннем туризме, контакты туроператоров, гостиниц, лайфхаки для начинающих туристов, познавательные интересные истории от наших иностранных авторов, которые лично убедились в гостеприимстве таджикистанцев, красоте таджикских гор и многое другое.
С другими материалами спецпроекта можно ознакомиться здесь.
Оставайтесь с нами в Telegram, Facebook, Instagram, Viber, Яндекс.Дзен, OK и Google Новостях.
