На несколько дней Ташкент превратился в огромную открытую гастрономическую сцену. С 22 по 24 мая территория Humo Arena стала центром одного из самых масштабных событий сезона — Pepsi Lazzatli Fest, фестиваля, объединившего еду, музыку, городскую культуру и сразу три мировых рекорда Guinness World Records™.
Для Узбекистана это стало беспрецедентным событием: впервые в истории страны в рамках одного фестиваля были установлены сразу три мировых гастрономических рекорда.
Но важнее самих цифр оказалось другое — фестиваль неожиданно точно уловил настроение современного Ташкента: открытого, энергичного, стремительно меняющегося города, где традиция всё чаще становится частью глобальной культурной повестки.
«Мы пришли всей семьёй, потому что хотели своими глазами увидеть, как устанавливается мировой рекорд. Честно говоря, это было очень впечатляюще — столько людей, огромные блюда, музыка, атмосфера настоящего праздника. Особенно приятно было видеть, что именно наша национальная кухня оказалась в центре такого большого международного события. Для детей это вообще стало настоящим воспоминанием, о котором они теперь всем рассказывают», — поделился один из гостей фестиваля, молодой житель Ташкента Диер Шакиров, пришедший на мероприятие вместе с семьёй.
На площадке фестиваля смешивались запахи специй, дыма от тандыров и уличной кухни со всего мира. Здесь рядом существовали узбекский лагман, турецкий донер, корейские закуски, итальянская кухня и американский street food. Тематические пространства World Cuisine Corners скорее напоминали гастрономическую карту мира, чем обычную фестивальную площадку.
Все три рекорда превращались в живое шоу. Гости наблюдали за процессом приготовления в режиме реального времени — от работы огромных казанов до координации десятков поваров, работавших практически как единый механизм.
«За каждым рекордом стояла огромная командная работа. В подготовке приняли участие более 100 поваров, а сама подготовка к фестивалю шла почти 12 дней. Только для приготовления рекордного лагмана понадобилась почти тонна овощей, более 200 килограммов мяса и около 10 килограммов различных специй. Для нас было важно не просто установить рекорд, а показать масштаб узбекской кухни, её богатство и атмосферу, которая объединяет людей», — рассказал главный повар фестиваля Бахриддин Чустий.
Но фестиваль оказался не столько о рекордах, сколько о городской атмосфере. В течение трёх дней пространство вокруг Humo Arena в столице Узбекистана напоминало большой открытый праздник: концертные выступления, танцевальные шоу, интерактивные зоны, блогеры, музыканты, семьи с детьми, туристы и длинные очереди к гастрономическим площадкам.
Организаторы сознательно сделали ставку не только на масштаб, но и на эмоции.
«Мы хотели создать пространство, куда люди смогут прийти семьями и друзьями, провести время вместе и почувствовать настоящую атмосферу праздника. Для нас важно, чтобы фестиваль ассоциировался не только с рекордами, но и с музыкой, общением и той особой теплотой, которой славится Узбекистан», — отметили организаторы.
Во многом именно эта атмосфера и стала главным эффектом фестиваля. На фоне растущего интереса мира к гастрономическому туризму Узбекистан всё увереннее заявляет о себе как о новом культурном и гастрономическом направлении региона. И если раньше страна ассоциировалась прежде всего с древними городами Шёлкового пути, то сегодня к этому образу всё активнее добавляются современная гастрономия, фестивальная культура и большие городские события.
Масштаб организации также выглядел впечатляюще. Более 600 человек — повара, технологи, организаторы, волонтёры, технические специалисты и сотрудники городских служб — работали над фестивалем практически круглосуточно. После завершения мероприятия приготовленная продукция была передана городским службам при поддержке хокимията Ташкента.
Во время церемонии вручения сертификатов на сцену поднялись эксперт Guinness World Records™ Ричард Стэннинг, старший директор региона BCCA PepsiCo Айюб Куреши и руководство International Beverages Tashkent — официального боттлера PepsiCo в Узбекистане.
Но, возможно, главный итог фестиваля измеряется не рекордами. За три дня Ташкент показал, что гастрономия здесь — это уже не просто кухня. Это часть городской идентичности, современного культурного образа и новый способ рассказать миру об Узбекистане.
