Пусть снега у нас пока нет, но промозгло и сыро. А согреться помогают не только горячие супчики, но и напитки, и не обязательно — алкогольные. Да и не только горячий чай или какао.
Начнём с нашего традиционного таджикского напитка.
Ширчой
Особенно он популярен на Памире. Готовят его по-разному, в зависимости от регионов, но основные ингредиенты: молоко и чай. В сотейник наливают воду, доводят до кипения, добавляют заварку и кипятят 1-2 минуты. В кастрюлю добавляют молоко и кипятят ещё 2-3 минуты на среднем огне. Затем напиток солят или перчат по вкусу.
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Теперь ширчой снимают с огня и когда разливают по пиалам, добавляют кусочек сливочного масла. Некоторые по вкусу крошат лепёшку в напиток. Пить его надо обязательно горячим.
Горячий шоколад
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Ингредиенты:
Молоко (3,5%) — 1 л;
Шоколад темный (60%-70% какао) — 400 г;
Перец кайен — 1/4 ч. л.;
Корица (или 2 палочки) — 1/2 ч. л.;
Ваниль (разрезанная пополам палочка или 1 доза её заменителя) — 1 шт;
Мед — 100 г.
Приготовление:
В кастрюлю наливают молоко и добавляют мёд, специи, корицу и ваниль. Как только смесь начинает закипать, её надо снять с огня. Палочки корицы и ванили надо убрать. К молочной смеси добавляют растопленный шоколад, хорошо перемешивают и дают настояться 10 минут. Ещё раз нагревают на небольшом огне и горячий шоколад готов! Для вкуса можно сверху добавить зефир.
Безалкогольный глинтвейн
Глинтвейн известен, как алкогольный напиток, но есть вариант насладиться его необычным вкусом для тех, кто алкоголь не пьёт.
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Ингредиенты:
1 л вишнёвого сока;
3 столовые ложки ягодного сиропа;
3 столовые ложки мёда;
3–4 дольки апельсина;
3–4 дольки лимона;
3 бутона гвоздики;
Бадьян; коричная палочка.
Приготовление:
Сок и сироп наливают в кастрюлю и ставят на маленький огонь. Напиток не должен кипеть. Пока он нагревается, можно добавить специи, дольки фруктов. Теперь с добавленными специями глинтвейн можно хорошенько прогреть на небольшом огне. Как только появляется аромат, напиток снимают с плиты. Перед подачей в чашку добавляют мёд.
Медовый сбитень
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Ингредиенты:
4 ст.л. меда;
2 ст.л. сахара (белого или коричневого);
1 стакан воды;
2 лавровых листа;
1 ст.л. гвоздики;
1 ст.л. молотого имбиря.
Приготовление:
В подогретую воду добавляют мёд и сахар и доводят до кипения. Затем напиток снимают с огня, в ёмкость засыпают специи и снова ставят варить на среднем огне 10 минут. Теперь надо выключить плиту и дать напитку немного настояться. Перед подачей в чашку можно положить ломтики яблока или дольки лимона для украшения.
Яблочный сидр
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Ингредиенты:
4 стакана яблочного сока (100%);
1 стакан воды;
1/2 стакана коричневого сахара;
1/2 лимона;
1/2 апельсина;
2 палочки корицы;
Щепотка мускатного ореха;
Щепотка зиры.
Приготовление:
Апельсин и лимон режут дольками, затем все ингредиенты смешивают в большой кастрюле и варят. Когда напиток закипел, огонь уменьшают и варят ещё 10-12 минут. Готовый сидр должен настояться и только потом им можно угощать гостей и домочадцев. В качестве украшения сойдут ломтики лимона.
Приятного вам аппетита!) И теплого воскресения!
Зимой с нами теплее в Telegram, Facebook, Instagram, Viber, Яндекс.Дзен и OK.
Свои вопросы, сообщения, видео и фото присылайте на Viber, Telegram, Whatsapp, Imo по номеру +992 93 792 45 45.
