«ДастарХантер» – место встречи Востока и Запада, публицистики и кулинарии, вкуса и души, юмора и хулиганства, и, конечно, пользы! Все как есть про то, как есть, пить и жить от российского и британского предпринимателя в сфере ресторанного бизнеса Бека Нарзи.
«ДастарХантер» — Блог Бека Нарзи
Лондонский постковид, или на что похожа Англия для англичан
21 августа, 2021
Пандемия не только ослабила наш коллективный иммунитет, но и многое изменила в нас самих, в окружающих реалиях. Незаметно изменились ландшафт и правила игры, «предлагаемые обстоятельства» и перспективы. Мы снова на развилке и в режиме неопределенности. Колумнист «Азия-Плюс» Бек Нарзи о пандемическом Лондоне, кризисе HoReCa и новой реальности. В британских пабах перебои с пивом. Не с […]
«ДастарХантер»: Советская травма общепита. Или когда я ем, я глух и нем?
22 мая, 2021
Открытая кухня и по сей день на постсоветском пространстве явление редкое. И ведь скрывать им нечего, готовят хорошо, но стереотипы настолько внедрились в ДНК, что поварам и в голову не приходит допустить гостя-зрителя на кухню. «Я рождён в советском союзе, сделан я в СССР», – поет Газманов, а я думаю о непорочном зачатии многих и […]
«ДастарХантер»: Как таджики Лондон перуанской кухней накормили
27 марта, 2021
Когда мы с братом поняли, что насильно мил не будешь, и Лондон не способен понять всю прелесть среднеазиатской кухни, мы решили пойти другим путем… Нормальные герои, как пелось, всегда идут в обход. Нашей целью было приблизить два полярных мира, открытых и любопытных друг другу – Восток и Запад, мигрантов и местных. Перуанская кухня, вобравшая в […]
«ДастарХантер»: Еда, которая нас съедает
16 января, 2021
С детства мы слышим: «Ты – это то, что ты ешь!». Мы желаем себе и другим приятного аппетита, накрываем хлебосольный стол, ломящийся от яств и кушаний, и едим досыта. Вкусная еда, однако, вкуса жизни не добавляет. А, порой, и вовсе отравляет ее… Как это возможно? Ресторатор ополчился на еду? Это как пчелы против меда. Не […]
ДастарХантер: Как встретить утро нового года. Или правила опохмела
31 декабря, 2020
Вот и подошли мы к финалу года. Трудного, изматывающего, насыщенного и все-таки подарившего нам моменты и искры радости, вспоминая и согреваясь которыми, понимаешь, что все не зря. Череда новогодних празднеств – время перебора. Перебора в памяти событий года, перебора зашкаливающих эмоций, гитарных переборов в компании веселых друзей и, порой, перебором спиртного. Мои соотечественники не особо […]
ДастарХантер: Моргенштерн — из рэпера в рестораторы
26 декабря, 2020
Из всех утюгов и Устюгов транслируется фамилия Моргенштерн. Модный рэпер из Уфы, покоривший сердца и мозги молодежи. А теперь еще и желудки. В одной руке микрофон, в другой – сковорода: Моргенштерн открыл свой первый ресторан. Поговорим о том, что из этого получилось, а точнее, не получилось. То тут, то там спорят до хрипоты о феномене бешеной […]
