В джамоате Йол Шурабадского района при помощи ПРООН функционирует малый консервный цех по переработке сельхозпродукции. Одним из почитателей продукции мини-цеха, а именно маринованных огурцов, стала я сама.
Невозможно описать аромат в цехе, где пахнет рассолом со свежими только что закатанными огурцами. А уж если попробовать эти огурцы!.. И еще приятно осознавать, что собраны эти овощи вот здесь, в 50 метрах от самого цеха. Вместе с сотрудниками Кулябского офиса ПРООН подтягиваемся к огороду и встречаемся с самим «раисом» — председателем Ассоциации дехканских хозяйств имени Нуриддина Махмудова Шурабадского района Абдугаффором Наджмиддиновым, настоящим дехканином. Абдугаффор вместе со своей бригадой собирает урожай лука и прямо с грядок реализует — у него уже есть покупатели.
Раис возвращается с нами в цех и рассказывает нам, как в огромных чанах под навесом в течение 40 дней маринуется знаменитый в округе дикий лук – анзур.
— Многие хотят заготавливать этот лук на зиму, но, к сожалению, технология маринования такого вида особая, поэтому не каждый может правильно сделать заготовку, — объясняет нам Абдугаффор, помешивая чан с маринадом.
А в самом цехе несколько женщин активно моют банки, стерилизуют и подготавливают к закрутке. Вот прямо перед нами банка с маринованными огурцами, а вот и ассорти – помидоры, анзур и огурцы. Работа в цехе сезонная, поэтому работники цеха знают, что если сейчас не будут усердно работать, зимой им придется туго. За сезон здесь выпускается более 20 тысяч условных банок.
На территории дехканского хозяйства «Гаффоробод» издалека уже виден новенький оранжевый трактор МТЗ-82, который, как выясняется позже, предоставлен совсем недавно согласно проекту «Инициатива сокращения бедности в Афганистане и Таджикистане». Кроме трактора члены ассоциации получили плуг и прицеп для трактора. Все это оборудование Ассоциация попросила для ведения полевых работ и вывоза сельхозпродукции на ближайший рынок.
Ассоциация дехканских хозяйств, которой заведует Абдугаффор, была создана в 2007 году, а уже в 2008 году члены АДХ смогли «выбить» у ПРООН грант на восстановление здания под консервный цех, переоборудование помещений под хранилище и для строительства трех лимонариев. Теперь Абдугаффора можно назвать местным фазендейро: он имеет консервный цех, несколько га земли, на которых при помощи своих родственников выращивает овощи и бахчевые, а также огромный сад с фруктами. И столовая у него есть: по автотрассе Шурабад — Хорог подобной ошхоны, где так вкусно кормят, пожалуй, не найти.
И офис ПРООН в Кулябе рад плодотворно сотрудничать с молодым предпринимателем. Гаффор Наджмидинов сдержал свое слово: получив грант, вырастил хороший урожай, реализует качественную продукцию, а при помощи трактора работа пойдет еще лучше. Что еще надо для полного счастья местному фазендейро?
