Причиной массового отравления в Кулябе, в результате которого в ночь на пятницу погибло 5 человек, стало химическое вещество нитрит натрия, которое ошибочно было добавлено в пищу, сообщили «АП»в Республиканской санитарно-эпидемиологической службе РТ.
Нитрит натрия используется в пищевой промышленности, как антиокислитель, обеспечивающий изделиям из мяса и рыбы «естественный цвет», и как антибактериальный агент, препятствующий росту анаэробной грамположительной бактерии рода клостридий — возбудителя ботулизма.
В СЭС подчеркнули, что, несмотря на то, что это химвещество используют в пищевой промышленности, нитрит натрия при передозировке становится опасным ядом.
По словам источника, результаты лабораторных анализов уже вчера были отправлены в Куляб.
По данным источника, семья, занимавшаяся изготовлением колбасных изделий, ошибочно использовала нитрит натрия вместо соли при приготовлении национальной похлебки «атолла».
20 жителей города Куляб и 2 приезжих из Бохтарского и Пянджского районов Хатлонской области в этот день вместе участвовали в похоронах родственника, где им и было выставлено коллективное угощение.
В настоящее время из 22 пострадавших несколько выписаны из больницы, остальные также готовятся к выписке.
А сколько в Душанбе таких
А сколько в Душанбе таких мелких,дешевых ,самопальных цехов колбасно-сосисочныхъ, гордо именуемых «колбасный ЦехЪ» — расположены в обычных дворовых сараях,в которых (сарай)установлены мясорубки промышленные-грязные,фарш протухший — в больших кастрюлях,-куски мяса вонючего также лежат где попало… -Все это дело (фарш,мяско)-постоянно перебегают КРЫСЫ!
А ночью в этих кастрюлях крысы вооще спокойно ,как в ресторане ужинают колбасными фаршеми и пр. этими мясными делами. — Вокруг «цехов» стоит «небольшая» вонь постоянно,и где гарантия,что эти доморощенные (вчеращние продавцы чего-либо)а сегодняшние:- колбасники,-не напутают с дозировкой и в своих «колбасно-сосисочных» изделиях нитрита натрия? Кто пробовал такие самопальные сосиски (по 6-10 сом за кило..)- вот их вооще противно в рот брать-есть! Даже если их сваришь,-то даже после варки от них еще хуже пахнет..-чем до варки! их.
-Можно провести эксперимент- взять сосиску (которая за 6-7 сомон кг) и киньте своей кошке,-70% кошек эти сосиски не едят!!
мда…
Что за тупость?!
«В настоящее время из 22 пострадавших несколько выписаны из больницы, остальные также готовятся к выписке»… Из этого предложения следует, что никто не умер. 22 пострадавших. 5 из которых умерло.
конец статьи звучит
конец статьи звучит позитивно, 5 чел. умерло!!! Это же чьи-то дети или родители! Не дай Бог никому такого несчастья!
ха
Боткин (не проверено)
25/02/2012 18:23
А сколько в Душанбе таких. 70% кошек эти сосиски не едят. Но ты ведь ешь эти сосики, ведь тебя никто не заставлял это есть, однако ты ел, иначе не знал бы что как пахнет. ты иди купи сосиски за 40 сомони за кг, где обидает свиное говно
канцероген в еде и в кастрюле — саратонзо дар гизо ва дар дег
E250 Нитрит натрия
Нитрит натрия (Sodium nitrite, натрий азотистокислый, E250).
http://www.calorizator.ru/addon/e2xx/e250
Химическая формула NaNO2.
Очищенный нитрит натрия представляет собой белый или слегка желтоватый кристаллический порошок. Хорошо растворим в воде и гигроскопичен. На воздухе медленно доокисляется до нитрата натрия NaNO3. Нитрит натрия является сильным восстановителем.
Используется как улучшитель окраски и консервант в пищевой промышленности в изделиях из мяса и рыбы.
Нитрит натрия является общеядовитым токсичным веществом, в том числе и для млекопитающих (50 процентов крыс погибают при дозе в 180 миллиграмм на килограмм веса).
При исследованиях выявлено образование канцерогена N-нитрозамина при реакции нитрита натрия с аминокислотами при их нагреве, что означает потенциальную возможность образования раковых изменений при употреблении продуктов проходивших тепловую обработку в присутствии нитрита натрия.
Последние исследования обнаружили связь между употреблением подобных продуктов и раком кишечника. Также была выявлена связь между частым употреблением мяса с содержанием нитритов и хронической обструктивной болезнью лёгких.
Как пищевая добавка, нитрит натрия E250 применяется в пищевой промышленности в двух целях, как антиокислитель обеспечивающий изделиям из мяса и рыбы «естественный цвет», и как антибактериальный агент препятствующий росту Clostridium botulinum — возбудителя ботулизма, — тяжелой пищевой интоксикации, вызываемой ботулиническим токсином и характеризуемой поражением нервной системы.
Нитрит натрия используют для придания копчёностям и колбасам характерной розово-красной окраски. Под действием ферментов, выделяемых микроорганизмами, нитраты восстанавливаются до нитритов (нитриты опасны для здоровья).
В Евросоюзе может применяться только как добавка к соли не более 0.6 %. Аналогичными свойствами обладает и нитрит калия — пищевая добавка E249. Нитрит натрия соответствует ГОСТу 4197-74 или ТУ 6-09-590-75 (марка ОСЧ 4-7-3). Нитрит натрия в виде порошка по ГОСТ 19906-74 или водного раствора используется в качестве противоморозной добавки к бетонам в производстве строительных изделий и конструкций, в качестве ингибитора атмосферной коррозии, в органическом синтезе и для других целей в химической, металлургической, медицинской, целлюлозно-бумажной и других отраслях промышленности.