В столице США прошел первый фестиваль-конкурс таджикского плова «Дегчабози – 2012». Его организатором выступила недавно созданная в Вашингтоне «Ассоциация таджикистанцев в Америке».
С идеей проведения такого конкурса еще в прошлом году выступил таджикский предприниматель Сафаршо Меробшоев, работающий в Америке уже около 20 лет. Все эти годы акаи Сафаршо не теряет связей с родиной и является одним из самых активных и уважаемых членов таджикской диаспоры Большого Вашингтона. Его идея познакомить американцев с тонкостями таджикской национальной кухни была поддержана многими нашими земляками, но тогда она так и осталась нереализованной – в суете повседневных дел до нее просто не дошли руки. Ситуация изменилась в этом году, после создания «Ассоциации таджикистанцев в Америке». Одной из уставных задач новой организации является укрепление культурных связей таджикского и американского народов, продвижение в американском обществе наших древних традиций. Не удивительно, что идея об организации праздника таджикского плова в Америке сразу была поддержана правлением Ассоциации.
Почему «дегчабози», спросите вы? Оказывается, в древней Бухаре еще в старые времена существовала традиция, когда мужчины собирались своей мужской компанией в каком-нибудь саду и соревновались между собой в поварском искусстве, одновременно готовя различные блюда в нескольких котлах. Назывались эти импровизированные конкурсы «дегчабози», а одним из почитателей этой традиции был сам эмир Алимхан, большой любитель вкусно поесть. Об этом организаторам конкурса рассказал известный таджикский историк Камолуддин Абдуллаев, который в настоящее время ведет специальный курс лекций в университете штата Огайо.
Итак, название было найдено, осталось провести сам конкурс. Подготовка к нему велась активистами Ассоциации всю неделю – по всему Вашингтону искали котлы, специальные печки на газовых баллонах (разводить костры в американских парках запрещается), приглашали гостей, закупали продукты. И вот в минувшее воскресение в одном из пригородных парков американской столицы Fort Hunt Park, раскинувшемся вдоль реки Потомак, собрались участники и гости конкурса. В «кулинарный бой» одновременно вступили три таджикских повара-любителя – Содик Хаитов, старший сотрудник американского банка Merrill Lynch, Муродали Умаров, корреспондент информационного агентства «Азия-Плюс» в США и сам инициатор конкурса – Сафаршо Меробшоев.
Автора самого вкусного плова определяло строгое жюри – пять женщин-таджичек, знающие толк в национальной кухне. Обсуждение было бурным, голоса разделились, но, в конце концов, победитель был назван — им стал Муродали Умаров. Его плов, украшенный яркими зернами граната, был признан самым вкусным! Муродали был вручен почетный кубок «Дегчабози – 2012». Сафаршо Меробшоев и Содик Хаитов разделили почетное второе место и получили памятные подарки. Впрочем, гости фестиваля высоко оценили все три произведения поварского искусства таджиков – ко всем поварам сразу выстроились очереди и уже через 10 минут все котлы были пусты. Во-первых, потому что было вкусно, во-вторых, потому, что и котлы, увы, были сравнительно небольшими!
Итак, начало положено. По словам президента Ассоциации Мардона Шарипова, в будущем конкурсы «Дегчабози» планируется проводить с б
о
льшим размахом, приглашать к участию представителей таджикской диаспоры и из других штатов Америки. Впрочем, планы организации не ограничиваются кулинарными рамками. Уже через десять дней в Вашингтоне, у стен Конгресса пройдет ежегодный фестиваль культуры «Наследие Азии». Посольство Таджикистана в США совместно с Ассоциацией таджикистанцев в Америке планируют оформить таджикский павильон, где каждый желающий сможет познакомиться с предметами прикладного искусства Таджикистана, получить информацию о нашей стране и ее культуре.
