Сокращение продовольственных отходов является ключевым фактором борьбы с голодом и бедностью в мире, считают эксперты Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (FAO).
По данным
FAO
, 1,3 миллиарда тонн производимого в мире продовольствия выбрасывается или теряется. В денежном эквиваленте этот объем равен 1 триллиону долларов. При этом 842 миллиона человек страдают от хронического недоедания.
Ежегодно выбрасывается или теряется от 40 до 50% корнеплодов, фруктов и овощей.
Выражая обеспокоенность по поводу того, что сотни миллионов людей в мире страдают от хронического недоедания, FAO подчеркивает, что производимой, но не потребляемой еды хватило бы, чтобы прокормить 2 миллиарда человек.
Специалисты напоминают, что к 2050 году объем продовольствия должен будет вырасти на 60% с тем, чтобы прокормить 9 миллиардов человек. Решению этой задачи помогло бы снижение вдвое объема продовольственных потерь.
Эксперты FAO отмечают, что продовольственные потери и отходы оказывают также пагубное воздействие на окружающую среду. Речь идет о чрезмерной эксплуатации драгоценных водных и земельных ресурсов для производства того, что теряется, а также об увеличении выбросов парниковых газов.
«Продовольственные потери случаются в основном на этапах производства — сбора, транспортировка и хранения продовольствия, в то время как пищевые отходы, как правило, — результат розничной торговли и связаны с расточительностью потребителей», — подчеркивают в организации.
Ожидается, что все эти вопросы обсуждают участники двухдневного конгресса, который открылся в среду в Дюссельдорфе.
