На пороге 2018 год, а на нашем новогоднем столе по привычке, как и 27 лет назад, стоят «атрибуты» советского стола — новогодний оливье, шампанское и мандарины. Правда, сейчас к нему добавляется утка или гусь — дань европейским традициям, да какой-нибудь салат по-гречески.
Итак, встречайте, меню по-советски!
Оливье
Салат Оливье, он же «Мясной», он же «Столичный». Неофициальный король советской школы салатов и продуктового дефицита — минимум легких свежих овощей, максимум майонеза.
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Запеченная курица
Однозначно, самый близкий к международным нормам пункт меню. Безусловно, к ней отварной картофель, а иногда хозяйки предпочитали делать пюре из этого овоща.
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Мимоза
Если от пары ложек оливье вы все равно никогда не откажетесь, то вот мимоза — уже уровень серьезных гурманов. Неизвестно, кому в голову пришло, что измельченный яичный желток напоминает лепестки мимозы. Зато известно, что в салате одновременно умещаются сливочное масло, рыбные консервы, яйца и, конечно же, море майонеза.
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Заливная рыба
Так называемое заливное (на самом деле, это может быть не только рыба) — один из наиболее долгих в приготовлении и спорных продуктов советского новогоднего стола. Даже если принять условие, что желе из рыбы может быть вкусным, необходимо проделать очень тонкую работу, чтобы это желе не испортить — при слишком длительной варке рыба в последствии распадается почти на молекулы.
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Селедка под шубой
Еще один слоеный шедевр, обильно смазанный сами знаете чем. Обязательными ингредиентами являются селедка, свекла и картофель, опционально дополняются вареными яйцами, яблоком и морковью.
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Холодец в традиционном стиле
У каждой хозяйки в советские времена на столе в новогодний вечер обязательно стояло совсем не сложное холодной мясное блюдо – холодец.
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Водка
Тут как с монархией в Великобритании — шампанское символизирует Новый год, но мы-то знаем, что всю реальную работу выполняет водка. Просто без сорокоградусного эликсира вряд ли получится переварить все то количество майонеза и рыбных консервов, которое сулит традиционный праздничный стол.
Шпроты
Консервы из копченой мелкой рыбы в масле — закуска номер один на старом добром новогоднем столе.
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Советское шампанское
На самом деле, история советского шампанского — это череда серьезных технологических достижений Советского союза. Чего стоит один только факт, что в 1975 году Moet приобрел лицензию на производство игристого вина по советскому методу.
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Наполеон
Наполеон — главное кондитерское изделие на советском новогоднем столе. Некоторые бабушки все же владеют тайным рецептом по-настоящему крутого наполеона, по вкусу и консистенции не так напоминающего папье-маше с кремом.
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Мандарины
Да, это один из нескольких видов фруктов, которыми южные республики Советского Союза снабжали зимой всю страну, и было бы странно не включить его в новогодний топ.
ИЗОБРАЖЕНИЕ
А насколько ваш новогодний стол состоит из советских блюд?
А как же теория о том, что Новый год это не праздник и это харам, которая распространилась за последние годы на постсоветском пространстве?
Ох как это меню в детство загнало… ох уж этот мамин Наполеон, больше никто и никогда не сможет так испечь….
Действительно когда то я ждала курицу из духовки ну просто подпрыгивая, а сейчас курица это самое дешевое мясо, раньше я ждала НГ ради курицы и Наполеона
Про винегрет забыли.