Зима в Таджикистане в этом году выдалась очень холодная и на удивление снежная. Поэтому решили дать вам список горячих зимних напитков, которые помогут согреться в эти промозглые дни.
Начнём с нашего традиционного таджикского напитка, а вернее чая с молоком.
Ширчой
Особенно популярен на Памире. Готовят ширчой по-разному, в зависимости от регионов, но основные ингредиенты: молоко и чай.
В сотейник наливают воду, доводят до кипения, добавляют заварку и кипятят 1-2 минуты. Затем добавляют молоко и кипятят ещё 2-3 минуты на среднем огне, солят или перчат по вкусу.
Теперь ширчой снимают с огня и когда разливают по пиалам, добавляют кусочек сливочного масла. Некоторые по вкусу крошат лепёшку в напиток. Пить его надо обязательно горячим.
Пряный эггног
Эггног – это своего рода гоголь-моголь, популярный в северных странах. Рецепт его безалкогольной версии такой:
Ингредиенты:
2 ст. молока
1/4 ст. сгущенного молока
4 яичных желтка
1/2 ст. сахара
щепотка гвоздики
1/4 ч. л. молотой корицы
взбитые сливки – по вкусу
ванильный экстракт – по вкусу
мускатный орех — по вкусу
Способ приготовления:
Молоко, гвоздику, корицу и сгущенное молоко смешивают в кастрюле и разогревают, не доводя до кипения. Отдельно миксером взбивают желтки с сахаром. Далее по одной столовой ложке молочную смесь вливают к взбитым желткам, разводя их до жидкого состояния.
Получившуюся смесь добавляют обратно в кастрюлю, разогревают на слабом огне и ждут 3-5 минут, пока она не загустеет. Теперь можно добавить немного ванильного экстракта и подавать на стол. В качестве украшения можно использовать взбитые сливки и мускатный орех.
Пряный чай-латте
Ингредиенты:
2 ст. черного чая
2,5 ст. молока
1—2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. гвоздики
1/4 ч. л. сухого имбиря
2 шт. кардамона
щепотка мускатного ореха
Способ приготовления:
Сперва заваривают чёрный чай и дают ему немного настояться. Далее его переливают в кастрюлю, добавляют молоко, сахар и специи и доводят до кипения. Как только смесь закипит, нужно ее сразу снять с огня.
Перед подачей надо отфильтровать специи с помощью ситечка.
Какао со сгущенкой
Ингредиенты:
250 мл молока
250 мл сливок 10%
15 г какао-порошка
3 ч. л. сгущенного молока
половина ч. л. корицы
маршмеллоу – по вкусу
Способ приготовления:
Молоко и сливки подогревают в сотейнике, не доводя до кипения. Добавляют какао и размешивают венчиком до появления пенки. Далее добавляют сгущенку и снова взбивают чтобы молоко не закипело. Напиток варят до полного растворения какао 2-3 минуты и затем снимают с огня.
Во время подачи в чашку можно для красоты добавить корицу и украсить маршмеллоу. А для вкуса — растопить плитку-две темного или молочного шоколада.
Тодди
Предупреждаем сразу, этот напиток алкогольный. Считается, что он был придуман в XVIII веке специально для женщин, для которых вкус виски или рома был слишком резким.
А название «тодди» якобы происходит от названия индийского напитка из забродившего сока пальмы. Термин был завезен в Шотландию во времена Ост-Индской компании.
Ингредиенты:
300 мл виски
10 ст. л. меда
2 лимона
1,5 л воды
3 ч. л. чая
1 палочка корицы
6 бутонов гвоздики
лимонная цедра для украшения
½ ч. л. мускатного ореха
Способ приготовления:
Мёд заливают виски и добавляют сок лимонов. Чай с пряностями заваривают отдельно и дают настояться 10-15 минут, процеживают и переливают в кастрюлю.
Напиток перемешивают, нагревают до 70 градусов и подают горячим.
Приятного аппетита!
Читайте нас в Telegram, Facebook, Instagram, Viber, Яндекс.Дзен и OK.
Свои вопросы, сообщения, видео и фото присылайте на Viber, Telegram, Whatsapp, Imo по номеру +992 93 792 42 45.
