16 декабря в Душанбе официально открылся первый ресторан быстрого обслуживания мирового бренда KFC. Два месяца он проработал в тестовом режиме, и очередь из желающих отведать сочную, хрустящую курочку не иссякает.
По всему СНГ открыто уже более 230 ресторанов KFC, и Таджикистан является в этом списке девятой страной. Первый флагманский ресторан мирового бренда оснащен самым современным оборудованием, позволяющим накормить огромное количество посетителей в самые короткие сроки.
Здание очень просторное и светлое, места для посетителей обустроены со всем комфортом, а внимательный персонал с радушной улыбкой встречает каждого гостя и спешит обслужить его по высшему разряду.
«Дорогие гости, с огромной радостью хочу торжественно объявить о том, что наш ресторан уже официально и торжественно распахнул свои двери для всех гостей и жителей солнечного Душанбе.
Мы очень рады праздновать сегодня торжественное открытие – это поистине знаковое событие, ведь открылся такой огромный современный ресторан быстрого обслуживания в самом сердце столицы Таджикистана. — отметила Татьяна Шаманская, директор по развитию KFC в России, СНГ, Центральной и Восточной Европе.
Мы очень верим и надеемся, что всё получается как нельзя лучше, и по случаю торжественного открытия я хотела бы вручить Хакиму Гайбиллаеву Грамоту о том, что он сумел открыть первый в Таджикистане ресторан бренда KFC. Спасибо ему огромное за веру и усилия, предпринятые командой, чтобы всё осуществилось. Поздравляю всех с торжественным открытием первого ресторана».
Секрет курочки и её успеха
KFC – мировой бренд с собственным секретом успеха. Он передается каждому партнеру, открывающему рестораны по СНГ, и теперь его получила компания «Маззаи Нав». А секрет заключается не только в безукоризненном исполнении каждого рецепта и оригинальной панировке, но и в особом отношении каждого члена команды KFC к комфорту и пожеланиям гостей.
В команде работает 100 человек, вкладывающих душу и сердце в каждое приготовленное крылышко или ножку. И всё это вместе позволяет получить на выходе неповторимый продукт, вызывающий желание вновь и вновь посещать KFC.
Все блюда в ресторанах KFC готовятся из цельной курицы по специальному рецепту, изобретенному полковником Сандерсом более 80 лет назад. Знаменитые острые крылышки KFC, ножки, стрипсы и филе панируется вручную приправой из 11 трав и специй, что и придает им уникальный вкус.
«Мы обучаем наших сотрудников, как делать продукт вкусным, а для этого надо, чтобы он всегда был свежим. Основной принцип: мы никогда ничего не разогреваем. Готовим из цельного куриного мяса, панируем в 11 специях, и жарим сразу после заказа клиента, – отмечает Ольга Елисеева, директор по операционной деятельности KFC в России, СНГ, Центральной и Восточной Европе. — На современном оборудовании все готовится очень быстро, что и позволяет подавать клиенту всегда сочное и свежее блюдо. Именно поэтому наши гости так любят KFC и нашу фирменную продукцию».
В меню ресторана KFC в Душанбе есть все основные блюда: от острых крылышек, сэндвичей и баскетов, до вкуснейших фирменных десертов. Кроме того, ресторан работает только с халяльной продукцией, включая курицу, картофель и соусы.
В день открытия Хаким Гайбиллаев получил основной секрет вкуса курочки – смесь из 11 трав и специй, в которых она обязательно панируется перед прожаркой. Это неповторимый состав, который пока не удалось разгадать конкурентам. Но, помимо этого, у KFC есть 12-й секрет – это страсть и любовь сотрудников к своему делу.
Также для бренда и его партнеров в различных странах всегда действует единое и важное правило – гость и его пожелания всегда на первом месте.
Поставки
К поставщикам предъявляются высокие требования касательно качества и свежести поставляемого продукта. Ведь на вкус фирменной курочки влияет всё: что она кушала, где содержалась, как жила. Это также является главным секретом пищевой безопасности, от которой зависит здоровье клиентов.
Поставки куриного мяса осуществляются из Белоруссии, но возможно, в скором времени они будут налажены с местными поставщиками. KFC предъявляет жесткие требования к санитарным нормам и правилам, потому что важно нести ответственность за здоровье гостей.
Каждый поставщик должен соответствовать предъявляемым требованиям, и возможно, такой появится в Таджикистане.
Планы на ближайшее будущее
Компании «Маззаи Нав» предоставлена возможность открывать рестораны под брендом KFC по всему Таджикистану. И у нее уже есть такие амбициозные планы — в ближайшие три года – открытие сети ресторанов в Душанбе, а затем в Худжанде.
«Мы уверены, что появление и расширение сети KFC в Таджикистане будет стимулировать дальнейшее развитие экономики за счет создания новых рабочих мест и налоговых отчислений в бюджет», – отмечает Хаким Гайбиллаев, учредитель компании «Маззаи Нав», франчайзингового партнёра KFC в стране.
У каждого сотрудника есть возможность карьерного роста, и они могут постоянно повышать свою квалификацию, и со временем обучать новых сотрудников. Все они успешно прошли обучение в Узбекистане, прежде чем приступить к работе.
Контроль качества KFC
Ребята обучены хорошо и работают по всем стандартам, и единственное что им необходимо – наработка скорости. Поток клиентов в Душанбе превзошел все ожидания, и команде непросто с этим справиться, но они стараются. А каких-то серьезных сложностей с периода технического открытия у команды отмечено не было.
«Мы осуществляем контроль за работой каждого брендового ресторана, и довольны результатами тестовой работы KFC в Душанбе. Ведь когда мы выбираем партнёра — он всегда разделяет наши ценности, и понимать, что, если упустить контроль за бизнесом – это будет очень дорогостоящей ошибкой. Должен быть постоянный фокус на качество продукта, и наш партнер всегда сам понимает, насколько важно выдавать качественный продукт, – отмечает Ольга Елисеева.
А то, что мы уже получаем отзывы от наших гостей – это подарок. Мы учимся работать быстро, за 3 минуты, и скоро это будет получаться у каждого сотрудника. Обычно, каждый гость у покупает в среднем по 4-5 наименований, но в Таджикистане гость приобретает до 8 наименований, что в 2 раза больше обычного заказа. Спрос очень большой, поэтому у сотрудников кухни уходит больше времени».
Возможно, в скором времени появится доставка продукции KFC на дом, но пока фокус идет на скорость выполнения заказов. А когда в городе откроются другие рестораны бренда, то нагрузка на ресторан снизится и можно будет заняться поиском ответственной службы доставки и заключить договор.
О KFC:
KFC — подразделение компании Yum! Brands, Inc, – международного ресторанного бренда с многолетней историей, специализирующегося на блюдах из курицы. История бренда началась с полковника Харланда Сандерса, более 80 лет назад создавшего уникальный рецепт приготовления курицы с применением 11 трав и специй. Рецепт был записан на обратной стороне двери в его кухню. Сегодня KFC по-прежнему следует его формуле успеха – курица панируется и готовится вручную специально обученными поварами более чем в 25 000 ресторанах KFC в 145 странах мира.
Компания «Маззаи Нав» (Mazzai Nav) основана в 2019 году для открытия сети всемирно известных ресторанов быстрого обслуживания KFC в Таджикистане и является единственным официальным партнером Yum! Brands в стране.
Адрес: Душанбе, проспект Рудаки 33А
