На одном из участков джамоата имени Джуры Рахмонова города Турсунзаде местный энтузиаст Рустам Хушназаров выращивает экзотическое растение – мексиканский огурец или чайот.
Интерес к необычной культуре появился у ветеринарного врача Рустам-ака ещё в начале 2000-х годов, когда он ездил лечить домашний скот в одно далёкое село. В знак благодарности за лечение своих коров, хозяин дома подарил ему банку маринованного чайота. Его вкус так понравился Рустаму, что он нашел семена этого растения и вырастил рассаду, затем постепенно год за годом увеличивал посевную площадь мексиканского огурца.
Вначале это был эксперимент, и тому большой, или маленький вышел урожай, он не придавал значения.
Но через несколько лет, когда у него было достаточного резерва, чтобы развить свою идею, Рустам Хушназаров весь свой огород площадью в 8 соток превратил в мини-плантацию чайота.
Адаптированный в условиях Таджикистана сорт чайота Рустам назвал «ханумом». Под этим названием он известен на рынках города Турсунзаде.
Чайот — чудо-овощ
Чайот, или мексиканский огурец — съедобное растение из семейства тыквенных, так что оно приходится дальним родственником нашим тыквам, огурцам и кабачкам.
Это — древнее культурное растение ацтеков, майя и других индейских племен. Ныне оно культивируется не только в Центральной Америке, откуда оно родом, но и в большинстве стран Азии и Европы.
Чайот произрастает также в Турции, Грузии, в южнокавказском регионе России.
Растение считается многолетним, но в условиях Таджикистана оно однолетнее, то есть каждый год его нужно сажать заново, так как в зимнее время оно теряет способность заново расти из-за холода.
Чайот – это вьющееся растение с побегами, как и виноград. Его лоза достигает до 20 метров в длину. Поэтому его нужно привязывать к опорам.
Плоды грушевидные или округлые до 20 см длиной, весят от 300 г до 1 кг. Мякоть белого цвета, по текстуре — огурец.
У каждого плода – одно белое плоское или овальное семя. Плоды нужно снимать, как и огурцы, в недозрелом виде, перезревший плод оставляют для получения семени.
Съедобны все части чайота, даже листья и верхушки побегов (молодые), которые можно есть в тушеном виде, незрелые плоды, варят, тушат, запекают, фаршируют или добавляют сырыми в салаты, маринуют, солят и консервируют. Старые клубни и ботва используются на корм для скота.
Схема посадки 2х3 м, но Рустам-ака использует еще меньшую площадь, посадив их по схеме 1,5х2. Урожайность с одной сотки достигает до 400 кг. Килограмм этих плодов на базаре стоит 10-15 сомони.
«Чайот-Ханум»: добро пожаловать на рынок
Рустам Хушназаров размножает его семенами, сажает зрелый плод целиком, семя прорастает внутри него. Но тут, в условиях Таджикистана, есть свои нюансы.
Так как вегетативный период чайота очень долгий – более 9 месяцев, он сначала выращивает рассаду.
В январе в теплице начинается формирование рассады. В емкостях рассада развивается и в начале апреля ее сажают в открытый грунт. Чайот очень тепло-влаголюбивое растение. Конечно, ухаживают за ним, удобряют, поливают, но ее агротехника не очень сложная.
«Главное, нужно любить это растение, нужен постоянный уход. Когда растение достигает высоты полметра, нужно установить опоры – это может быть арматура, столбы или шпалера. Растение мексиканского огурца – это лиана, оно прекрасно растет и на дереве, например, в тутовнике, черешне, на винограднике. И такое соседство не вредит ни одному из растений. Из одного растения можно получить до 80 плодов.
В конце августа – начале сентября чайот расцветает, в женских цветах появляются плоды, мужские отпадают. Особенность чайота в том, что плоды в них после цветения появляются очень быстро – уже через месяц можно собирать урожай.
Сбор продолжается до декабря.
Рустам-ака сначала изучил рынок этого овоща, оказалось, никто с ним не знаком. Чтобы рекламировать свой товар, он принес на базар салаты, соленья, маринады, провел мастер-классы с покупателями.
Cейчас к нему и его продукции уже привыкли на базарах Турсунзаде, теперь он продает товар на заказ. Клиентам не хватает его продукта, но, чтобы развивать культуру у него нет лишних участков земли.
«Я адаптировал это растение к местному климату, получился новый сорт, который я назвал «ханум», — говорит Хушназаров. – Я рекомендую фермерам заниматься культивированием этого растения хотя бы в экспериментальном порядке. Рентабельность высокая. Можно адаптировать в условия большинства районов Таджикистана. Главное, желание, труд, и конечно, хорошая земля и вода».
Он верит в перспективу этой агрокультуры в Таджикистане:
«Я занимался арбузами, томатами, огурцами, причём, успешно, — говорит он. – Скажу, что «ханум» не уступает им по рентабельности».
По его словам, в рационе населения не хватает разнообразия, и богатый витаминами полезный для здоровья овощ – мексиканский огурец станет дополнительным продуктом для украшения дастархана каждого таджикистанца.
Чем полезен чайот-«ханум»?
Как свидетельствуют источники в интернет-ресурсах, в чайоте содержится 17 аминокислот, включая незаменимые – аргинин, лейцин, валин, треонин, лизин, гистадин, метионин, триптофан, фенилаланин.
Польза мексиканского огурца оценена народной медициной. Его листочки обладают хорошим мочегонным эффектом, потому отвар из них применяется при отечности, мочекаменной болезни. Клубни используются при лечении атеросклероза и помогают снизить давление.
Также его используют в жареном или вареном виде при простудных заболеваниях, так как он богат витамином С и обладает потогонными свойствами.
Плоды чайота можно употреблять, когда проводится лечение болезней щитовидной железы, при язвах, геморрое, панкреатите и запорах.
Целесообразно применение мексиканского огурца и при болезнях сердечно-сосудистой системы. Плоды способны повышать давление, выводить холестерин и камни из почек.
Полезные свойства этого овоща известны и в гинекологической практике. Средства из чайота принимают при новообразованиях в молочных железах и мастопатии, миомах, фибромах и раке матки, при простатите и аденоме у мужчин.
Чайот рекомендован как средство для профилактики раковых болезней, во многих странах используется после прохождения онкобольными назначенного курса химиотерапии.
Вред чайот может принести только при индивидуальной непереносимости. Других противопоказаний у данного овоща не обнаружено.
Читайте нас в Telegram, Facebook, Instagram, Яндекс.Дзен, OK и ВК.
