В Таджикистане в этом году собрали новый урожай шафрана на небольшом участке. В прошлом году на этом же поле в экспериментальном порядке был выращен первый урожай.
«Шафрановый» проект
Предприниматель Азим Хакимов, председатель совета директоров компании «АVAS Group» вместе с узбекскими партнерами вот уже второй год осуществляет идею выращивания шафрана.
Их совместное предприятие BMB AVAS ZA’FARON в Джизакской области Узбекистана имеет большую плантацию шафрана.
В планах таджикского предпринимателя — развивать плантации шафрана в Таджикистане и сделать данный продукт достоянием нашей республики.
«Все условия благоприятны для достижения успеха», — говорит он.
Узбекско-таджикский эксперимент по выращиванию шафрана получился удачным. Их продукцию начал продвигать на европейском рынке итальянский партнер — бренд «ORO ROSSO”, который, кстати, является одним из спонсоров итальянского футбольного клуба «Милан».
Проект по выращиванию, переработке и экспорту шафрана в Бахмальском районе Джизакской области реализуется уже в течение трех лет. СП “BMB-OPERA ZAFFERANO” созданное с итальянской FIN.OPERA s.r.l. и СП “BMB-AVAS Za’faron”, учрежденное таджикской компанией “AVAS Group” реализуют инвестиционный проект на площади 204,5 га общей стоимостью 40,4 млн. евро.
Как рассказал Азим Хакимов, соглашение с узбекскими партнерами об открытии совместного предприятии по выращиванию шафрана было заключено в июле 2021 года.
По его словам, основная плантация в 50 га находится в Узбекистане — в Джизакской области. А в Таджикистане в качестве эксперимента луковицы посадили в Пенджикенте и районе Рудаки.
Шафран — одно из самых дорогих специй, его еще называют королевой специй. Цена достигает до $6 тыс. за 1 кг, особенно на тот, который используется в медицинских целях.
«Луковицы были приобретены в Италии, — сообщил Хакимов. — В этом году в октябре мы собрали второй урожай. В каждом цветке по 4-5 стигм, из них 2-3 красного цвета и 2 желтого. Красные – самые дорогие».
Выращивать шафран – серьезный труд, потому что все процессы производятся вручную, начиная от посадки и до сбора продукта.
«Для работы мы привлекаем только женщин, потому что в регионе, где мы сажали шафран, большое количество нетрудоустроенных женщин», — отметил Хакимов.
Предприниматель с оптимизмом смотрит на будущее шафранового бизнеса в Таджикистане.
«Перспективы у проекта большие, мы планируем увеличить плантации до 1000 га. Есть уже и привлеченные рынки – Америка, Малайзия, Саудовская Аравия и Европа, которые готовы покупать у нас шафран в больших объемах, — рассказал он. — А выход на мировой рынок шафрана со своей продукцией расширит экспортный потенциал Таджикистана».
Дороговизна этой специи объясняется трудоёмкостью производства: один цветок даёт всего лишь три рыльца, для получения килограмма пряности требуется более 200 тыс. цветков. С одного гектара земли можно собрать от 4 до 12 кг шафрана.
В настоящее время выращиванием шафрана всерьез занимается Узбекистан. А мировым лидером по производству шафрана является Иран, на долю которого приходится около 90% мирового рынка этого растения.
О компании, которая вложилась в специи
Под управлением AVAS Group находятся три компании, специализирующиеся в отдельных отраслях. AVAS Engineering занимается поставкой технологического оборудования для автозаправочных и газонаполнительных станций, нефтебаз, легкой и тяжелой промышленности, а также оказывает полный комплекс строительно-монтажных услуг — от проектирования объектов (например, АЗС и нефтебаз) до постгарантийного обслуживания.
Еще одна компания — AVAS Logistics — предоставляет услуги по организации международных транспортных перевозок как внутри Республики Таджикистан, так и за ее пределами, в том числе занимается и опасными грузами ADR.
Компания AVAS Market предоставляет качественные материалы для ремонта и дизайна интерьера.
Группа компаний Азима Хакимова активно участвует в государственных проектах, которые принесут пользу в первую очередь народу Таджикистана и дадут толчок для развития всей страны.
В целях диверсификации бизнеса, в прошлом году группа расширила свою деятельность и инвестировала в новый интересный проект – производство и выращивание шафрана.
В рамках «шафранового» проекта создаются новые предприятия продукции для кулинарной и фармацевтической продукции, что послужит открытию новых рабочих мест.
Выход на мировой рынок таджикского шафрана, по его словам, расширит экспортный потенциал Таджикистана.
Золотой вид шафрана
Шафран — род многолетних клубнелуковичных травянистых растений семейства Ирисовые, или Касатиковые. Декоративные виды шафрана называют крокусом, и из них не получаются специи.
Для этой цели подходят виды и сорта только одного рода – шафрана посевного, высушенные рыльца цветков которого используются как пряность.
Молотый шафран часто путают с более дешевыми пряностями — куркумой и сафлором. Под видом шафрана на рынках многих стран мира продаётся именно сафлор, который стоит в несколько раз дешевле и обладает гораздо менее выраженным ароматом.
На Кавказе имеретинским шафраном называют приправу, приготовленную из высушенных бархатцев.
А немолотые высушенные рыльца шафрана перепутать сложно.
Три-четыре рыльца достаточно, чтобы заварить крепкий шафранный чай.
Читайте нас в Telegram, Facebook, Instagram, Яндекс.Дзен, OK и ВК.
