Ноябрь, почему-то, признают самым депрессивным месяцем. Может, потому что дни становятся короче, воздух холоднее, а настроение может испортиться от сущего пустяка? Ну и сказывается, конечно, длительное отсутствие солнца, что способствует развитию депрессивного настроениято. Поэтому нужно самим создавать себе настрой, чтобы не хандрить. А доставить себе удовольствие можно проверенным способом — вкусной едой.
Подобрали пять интересных блюд, которые стоят того, чтобы их приготовили, и так чтобы вкусно и не слишком заморачиваться? К тому же эти рецепты подходят и тем, кто яаляется сторонником вегетарианства.
Осенний суп-пюре из тыквы
Этот легкий суп из тыквы — идеальное осеннее блюдо. Сливочный, сытный и такой ароматный суп-пюре. Готовить его легко, а значит, наслаждаться им можно не только осеннью, но и всю зиму!
Ингредиенты:
1,5 кг тыквы, нарезанной кубиками и очищенной от кожуры
1 средняя луковица
2 крупные моркови
1 л. овощного бульона
2 ст.л. сливочного масла
0,5 стакана взбитых сливок
соль, черный перец (по вкусу)
тыквенные семечки, сметана, коричневый сахар (дополнительно)
Как готовить?
Очищенную тыкву нарезать кубиками. При желании можно немного обжарить. Лук и морковь также очистить и тонко нарезать.
В большую кастрюлю поместите тыкву с луком и морковкой, залейте бульоном. На среднем огне варите 45 минут, пока овощи не станут очень мягкими.
Снимите кастрюлю с огня. Измельчите погружным блендером до получения однородной массы. Либо в блендере небольшими порциями, затем верните в кастрюлю.
Добавьте масло, пока оно не растает, затем добавьте сливки. Размешайте суп, пока он не станет однородным. Приправить солью и перцем.
Подавать суп горячим со сметаной или желаемой начинкой.
Тыквенное карри с тофу
Это тыквенное карри — веганское блюдо, без молочных продуктов, сахара и глютена. Такое теплое, простое карри с низким содержанием углеводов просто восхитительно! Идеальный рецепт ноября. Он хорошо тем, что можно менять овощи и использовать то, что у вас есть под рукой.
Ингредиенты:
2 ст.л. оливкового масла
1 чашка нарезанного лука
1 ст.л. измельченного имбиря
1 ст.л. измельченного чеснока
1 стакан нарезанных грибов
1 стакан стручковой фасоли, нарезанной
2 моркови, нарезанные тонкими ломтиками
1 стакан свежего шпината
400 грамм тыквенного пюре
2 стакана овощного бульона
3 ст.л. красной пасты карри
1 упаковка твердого тофу
1,5 чайной ложки свежего сока лайма
кинза
Как готовить?
Отварите тыкву в подсоленной воде, остудите и взбейте блендером.
Оливковое масло нагреть в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте лук и имбирь. Тушить около 5 минут.
Добавить карри. А затем чеснок, морковь, стручковую фасоль и тыквенное пюре. Варите, периодически помешивая, минут 10.
Затем влить овощной бульон. Тушить 20 минут.
Теперь черед тофу и лаймового сока. На медленном огне проваривайте еще 5 минут до готовности тофу.
Добавьте кокосовое молоко и перемешайте до однородности.
Украсьте кинзой.
Совет: С тыквенном карри идеально сочетается длиннозерный рис
Легкий ноябрьский салат из брокколи и яблок
Салат из брокколи и яблок с заправкой из макового семени идеально готовить в ноябре. Эти сладкие, хрустящие осенние яблоки и нежно-хрустящая брокколи в острой-сладкой заправке не только вкусный микс, но и польза здоровью.
Ингредиенты:
4 чашки соцветий брокколи
2 яблока, лучше разных цветов
0,3-0,5 стакана клюквы (сушеной)
0,5 стакана орехов
0,5 луковицы красной
Ингредиенты для заправки:
0,5 стакана оливкового масла
0,3 стакана яблочного уксуса
50 гр обычного греческого йогурта
1 ст.л. горчицы
3 ст.л. меда
0,3 стакана апельсинового сока
2 ч.л. мака
соль и молотый перец
Как готовить?
В блендере или вручную соедините все составные части заправки и взбейте.
В емкости смешайте брокколи с клюквой, яблоками, тонко порезанным луком и орехами.
Полейте салат свежей заправкой и смешайте.
Подавать этот осенний салат можно как сразу, так и охлажденным.
Совет: чтобы приготовить брокколи без горчинки, но при этом капуста осталась хрустящей примените метод бланширования. Осторожно опустите соцветия капусты в кипящую воду и проварите пару минут. Затем очень быстро шумовкой переложите брокколи из кипятка в емкость с ледяной водой. После чего переложите на бумажные полотенца, чтобы обсушить.
А на десерт запеченные с сыром яблоки
Единственное, что лучше сочного яблока — это запеченное яблоко с насыщенным чизкейком. Добавьте карамельный соус, крошки из крекеров и орехи, чтобы получить лучший десерт ноября.
Ингредиенты:
6 яблок
200 г сливочного сыра (мягкого)
1/4 стакана сахара
1 ч.л. ванили
1 яйцо
1 ч.л. корицы
по желанию: крошки крекерный, сгущенка или карамельный соус, орехи
Как готовить?
Обрезать с плодов верхушки и удалить все, что внутри.
В емкости к сливочному сыру добавить сахар и хорошо вымешать. Затем — ваниль, яйцо и корицу и смешивать до однородной массы. Погрузить смесь внутрь яблок на ⅔ от объема.
Расставить яблоки с начинкой на противне на расстоянии друг от друга. Запекать при 180° С примерно 20-25 минут, пока не подрумянится начинка. Выложить на тарелку и дать остыть.
Можно украсить карамельным соусом, крошкой из крекеров и кусочками грецких орехов.
Шоколадный напиток создан для осени
Что пить поздней осенью? Этот шоколадный напиток! Его оценят не только сладкоежки. Что может быть лучше в промозглую погоду, чем согреть руки о чашку, вдохнуть шоколадный аромат, а потом мелкими глотками растягивать удовольствие?
Ингредиенты:
Плитка шоколада
1 стакан кипящего молока
1/3 стакана сахара
3 стакана молока
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. ванили
Как готовить?
Шоколад нарезать кусочками и залить стаканом кипящего молока. Варите, помешивая, пока не закипит.
Нагрейте оставшееся молоко и постепенно вливайте горячее молоко в шоколадную смесь.
Добавьте сахар и соль, затем, перед тем, как снять с огня, добавьте ваниль.
К шоколадному напитку можно подавать взбитые сливки или зефир.
Приятного аппетита!
Читайте нас в Telegram, Facebook, Instagram, Яндекс.Дзен, OK и ВК.
