В Таджикистане Навруз — это не просто праздник, это глубоко уважаемая традиция, символизирующая начало нового года и пробуждение природы после зимней спячки. Мы расписали пять особенностей праздника и почему нужно побывать на праздненствах, попробовать угощения и поучаствовать в традиционных ритуалах.
Особенность №1: Приготовить суманак (сумалак) и загадать желание
Суманак по праву считается царем Навруза и занимает почетное место на праздничном столе, являясь главным символом весны. В каждом доме во дворе разжигают костер, ставят на него огромный казан и готовятся к долгому процессу приготовления угощения.
Ведь процесс очень трудоемкий и долгий — целых 12 часов. Варят его всю ночь, напевая древние песни и рассказывая различные легенды о празднике.
Ингридиенты для суманака найти легко: нужна лишь мука, масло и зерна пророщенной пшеницы. Зерна тщательно толкут в специальной ступке, после смешивают с мукой и долго-долго варят. Также существует интересный ритуал: на дно казана кладут камушки, чтобы суманак не пригорел, и постоянно помешивают. Поучаствовать в действе могут все.
Необходимо перемешать блюдо три раза, загадать желание, и оно сбудется.
А как же вообще возникла традиция приготовления суманака?
По легенде, женщина в одиночку растила детей и еле сводила концы с концами. Стоял конец зимы, еды, как и денег, у них не было. Несчастная мать нашла в погребе несколько пригоршней пшеницы с проросшими корнями. Муку из нее, увы, не сделаешь, но больше есть было нечего. Очистив зерно и начав толочь их в ступке, она убедила детей, что скоро покормит их. Насыпав получившуюся кашу в казан и доверху залив его водой она долго мешала смесь.
Уставшие и голодные дети уснули у костра, позже уснула и женщина, накрыв казан крышкой. В это же время с небес спустились семь ангелов (пари) и до самого утра колдовали над блюдом. Когда дети проснулись, то обнаружили в казане коричневую кашу. Проснувшаяся мама была в ступоре и кончиком мизинца попробовала угощение. Оно оказалось очень вкусным и сладким. Этой еды им хватило на несколько дней. Так и появился суманак.
Особенность №2: Найти гули сияхгуш
Есть один веселый обряд поиска подснежника. Однако, название во всех регионах разное. На Памире – гулгардони, в Согдийской области – бойчечак, на юге Таджикистана – гули сияхгуш.
Несмотря на разные названия, дети отмечают эту традицию одинаково. За неделю до Навруза они бегут на цветущие холмы собирать подснежники.
Гули сияхгуш, маленький и нежный цветок, считается одним из главных символов и предвестников праздника.
Дети и подростки, напевая старинные песни, разносят цветы по домам в своих кварталах, распространяя весть о приходе весны. Хозяйки в обмен на это дарят им конфеты, орехи и другие сладости в знак благодарности.
Особенность №3: Сходить в гости и посидеть за праздничным дастарханом
Роскошный дастархан полный вкусностей — это гордость таджиков. На праздничном столе должны быть представлены семь блюд (хафт син), начинающихся на "син"и символизирующих чистоту, свет, счастье и плодородие.
Это орех рута (сипанд), яблоко (себ), оливки (санджид), подорожник (сумак), уксус (сирко), чеснок (сир) и проросшая пшеница (сабза).
Считается, что если попробовать каждое из семи блюд, то это даст заряд энергии и удачи на весь год.
Еще на стол ставят столько свечей сколько человек в семье. Их нельзя задувать, ведь огонь очищает от всего плохого, поэтому они догорают до конца.
Известное блюдо, которое присутствует на дастархане — далда. Её делают из молотой пшеницы, фасоли, щавеля, гороха, лука и мяты. Подается это великолепие в деревянной тарелке.
Вообще на Навруз популярны блюда растительного происхождения, ведь они символизируют плодородие. К тому же, праздник приходится на сезон горных трав, которые очень вкусные и полезные.
Особенность №4: Посмотреть на гуштингири (вольную борьбу) или бузкаши (козлодрание)
Национальные игры — часть празднования Навруза, придающая ему особый колорит. Самые захватывающие и зрелищные — гуштингири и бузкаши.
Гуштингири напоминает дзюдо, но без борьбы на земле. Победа приходит к тому, кто сумеет повалить соперника на обе лопатки.
Победители получают звание "Пахлавона" – местного богатыря, сохраняющееся на протяжении всего года.
Бузкаши – это уникальная игра, собирающая сотни наездников из различных уголков страны. Участники тщательно тренируются со своими скакунами, прежде чем выйти на поле соревнования.
Основное правило – всадник должен захватить тушу козла и доставить её до цели, не сходя с коня, в то время как остальные участники пытаются помешать этому. В этой игре успех зависит от ловкости, силы и мастерства, которые вырабатываются годами тренировок.
Основной стимул для игроков – ценные призы, такие как лошади, автомобили, ковры ручной работы или деньги.
Особенность №5: Прыгнуть через костер
Во время празднования Навруза проводится ритуал — прыжки через костер. С наступлением вечера каждая семья разжигает костер во дворе своего дома. Сразу начинается обряд перепрыгивания через огонь. Под звуки карная и сурная, от малых до взрослых, все перепрыгивают через горящий костер, произнося:
"Все мои невзгоды тебе, а твою радость мне".
Каждый должен перепрыгнуть через костер 7 раз, считая, что огонь очищает от негатива, приносит благополучие и уносит все плохое из прошлого года.
Обычно костер разжигает несовершеннолетний мальчик, чтобы огонь был символом чистоты. По традиции считается, что огонь облагораживает, защищает от темных сил, а все негативные явления сгорают в его пламени. Нельзя гасить огонь водой — после его погашения золу собирают и высыпают на окраине, чтобы символически избавиться от негатива и начать новую жизнь.
Этой весной читайте нас в Telegram, Facebook, Instagram, Яндекс.Дзен, OK и ВК
