Этой осенью хотим поделиться с вами рецептами потрясающе вкусных варений. Готовьте и наслаждайтесь чаепитием с ними в тоскливую осеннюю пору!
Варенье из хурмы и лимона
Ингредиенты:
Хурма – 2 кг;
Лимон – 1 шт;
Сахар – 800 г.
Способ приготовления:
Хурму нарезают, складывают в пакет и убирают в морозилку на одни сутки. Затем вытаскивают и оставляют таять — оттаять она должна сама в тепле, естественным путём.
Далее хурму засыпают сахаром и оставляют ещё на 2 часа. Лимон надо ошпарить кипятком и нарезать тонкими кружками. Теперь его заливают небольшим количеством воды и после закипания варят 3 минуты. В хурму добавляют немного воды и варят на медленном огне, пока она не закипит.
После этого добавляют лимон и варят до готовности ещё 6 минут.
Варенье из граната и малины
Ингредиенты:
Гранат — 3 шт;
Малина — 250 г;
Лимон — 1/2 шт;
Тимьян — 1 горсть;
Сироп агавы — 100 мл.
Способ приготовления:
Гранат разрезают пополам, очищают от семян и перекладывают их в большую кастрюлю, а белые прожилки удаляют. В ёмкости должны остаться только сок и зёрна.
Теперь добавляют малину и сироп агавы, перемешивают и ставят на огонь кастрюлю. Когда жидкость закипит, надо убавить огонь до минимума, добавить тимьян и варить около получаса.
При этом будущее варенье надо постоянно помешивать. За минуту до того, как кастрюлю снимают с плиты, добавляют сок половинки лимона и снова перемешивают. Получившуюся массу распределяют по чистым банкам и крепко закрывают крышками.
На сутки их надо оставить в тёплом месте, а после — несколько недель хранить в холодильнике.
Варенье из дыни с лимоном
Ингредиенты:
800 г дыни;
1 лимон;
400 г сахара.
Способ приготовления:
Нарежьте дыню кусочками. Из лимона выжмите сок, а цедру натрите на мелкой тёрке. Засыпьте дыню сахаром, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 3–4 часа или всю ночь.
Поставьте массу на плиту, доведите до кипения и варите 5 минут на небольшом огне. После оставьте охлаждаться. Спустя 5 часов добавьте цедру и лимонный сок. Снова кипятите 5 минут, а после подождите 5 часов. Третий раз проварите варенье в течение такого же времени.
Варенье из айвы, имбиря и тыквы
Ингредиенты:
Тыква — 2 кг;
Айва — 3 шт;
Вода — 600 мл;
Лимон — 2 шт;
Корень имбиря — 100 г;
Сахар — 1,2 кг.
Способ приготовления:
Воду и сахар смешивают в кастрюле и варят на большом огне, не помешивая, пока сахар не растворится. Айву и тыкву очищают от семян и кожуры и режут крупными ломтиками. Имбирь также очищают и режут тонкими кружками.
Тыкву, айву и имбирь выкладывают в кастрюлю, добавляют сироп, сок лимонов, цедру и варят 2,5–3 часа на среднем огне. Появляющуюся пенку необходимо снимать.
Потом варево снимают с огня, остужают, раскладывают по чистым, стерилизованным банкам, герметично закрывают и убирают на хранение.
Варенье из груш дольками
Ингредиенты:
Груша – 2 кг
Сахар – 800 г.
Способ приготовления:
Груши разрезать вдоль пополам. Каждую половинку еще разрезать на две части. Из полученных четвертинок груши вырезаем сердцевину. Если удалять серединку будете из половинок плода, то отход будет заметно большим. Теперь полученные четвертинки части груши разрежьте еще на 3-4 дольки (количество зависит от того, насколько крупные плоды Вам достались).
Не нужно очищать плоды от кожуры, иначе во время варки вместо долек мы получим на выходе однородное грушевое пюре.
Нарезанные дольками груши сложите в емкость для варки варенья. Лучше использовать эмалированную, керамическую или стеклянную тару. Засыпьте груши сверху сахаром. Теперь аккуратно встряхните кастрюлю несколько раз, чтобы сахар заполнил все пустоты и обволакивал практически каждую дольку. Будущее варенье лучше отставить на 1-2 часа, чтобы груши дали сок.
Варить варенье из груш дольками лучше используя метод «пятиминутки». То есть поставьте кастрюлю на медленный огонь, дождитесь закипания, проварите буквально 5 минут и отставьте в сторону до охлаждения. Как только кастрюля остынет, снова повторите процедуру. Обычно до готовности варенье приходится проварить не меньше 4 раз.
К окончанию варки варенья нужно простерилизовать банки, прокипятить крышки. Варенье разливайте горячим по банкам, закупоривайте крышками. Не стоит банки укутывать.
Приятного чаепития!
Этой осенью оставайтесь с нами в Telegram, Facebook, Instagram, Яндекс.Дзен, OK и ВК
