Вице-премьер Таджикистана Азим Иброхим еще в марте поручил нарастить выпуск отечественных продуктов питания. Что для этого нужно сделать для начала – властям, «Азия-Плюс» рассказал бывший министр пищевой промышленности, ныне профессор-консультант Технологического университета Икром Курбонов.
Кадры решают все
Подготовка кадров в вузах Таджикистана и дальнейшее обеспечение их работой с достойной зарплатой остается главной проблемой отрасли.
«Нужны квалифицированные кадры, — говорит он. — Нужны предприниматели, которые будут инвестировать в производство. Сейчас не время узкопрофильных специалистов. Инженер-технолог должен быть предпринимателем, финансистом, новатором, конструктором. С первого курса я объясняю своим студентам, что такое бизнес-план, маркетинговые исследования; инженеры должны знать элементарные законы рынка. Потому что одно дело — знать, как делать хорошие продукты, и другое — суметь сделать их дешевле, чем у конкурента, при этом без потери вкусовых качеств продукции».
В Технологическом университете Таджикистана кадры для этой отрасли готовят и, по словам Курбонова, это хорошие кадры. «Сегодня, например, в душанбинском молочном комбинате местные специалисты творят чудеса, — говорит он, — Но есть проблема, далеко не все молодые специалисты-выпускники находят работу».
Вместе с тем, профессор уверен, что Таджикистану необходимо готовить кадры и в зарубежных, особенно в российских вузах, а также направлять специалистов на курсы повышения квалификации и обязательно договориться о проведении практики студентов на предприятиях пищепрома республики.
Невыгодные кредиты
Отсутствие доступа к кредитам с низкой процентной ставкой еще одна проблема производителей. «У нас сложная система финансирования: ставки по банковским кредитам составляют порядка 25 процентов в год, с такими ставками очень сложно выжить любому предпринимателю. Производителям нужны льготные кредиты, а остальное они сделают сами: наладят поставки, найдут покупателя за рубежом», — уверен специалист.
Он считает, что проценты кредитов должны быть в пределах 5-10% годовых.
Об инвестициях и налогообложении
Инвесторы в Таджикистан не идут. Им нужны привлекательные условия, которых нет.
Многие виды сырья, завозимые из-за рубежа, например, сахар, подвергаются двойному налогообложению. То есть, предприниматель, который завозит сырье для производства продуктов питания, платит налоги несколько раз.
Это отражается на себестоимости, в итоге завоз готовых продуктов из-за рубежа становится более выгодным делом, чем их производство в самой республике.
«Образно говоря, мы требуем плодов с черенка, не дожидаясь, когда он вырастет в дерево и начинает плодоносить», — поясняет Икром Иноятович.
Что нужно сделать?
У профессора свой рецепт реанимации отрасли.
Так как основной сырьевой базой пищевой промышлености является сельское хозяйство, было бы лучше объединять их в одно ведомство.
«Пищепром нужно передать Минсельхозу и создать промышленно-аграрные комплексы на территории всех районов. И в них приоритетом должна стать переработка сельхозпродукции, поэтому не зря я поменял слова «промышленный» и «аграрный» местами», — говорит ветеран отрасли.
По его мнению, в каждой корпорации, занимающейся выращиванием сельскохозяйственной продукции, должны быть мини-предприятия по их переработке – это могут быть консервные цехи, площадки по сушке и обработке, холодильники для хранения, предприятия по выпуску соков, вин, полуфабрикатов. «В перспективе мы не должны экспортировать сырье, все должно быть переработано в самой республике», — говорит он.
Таджикская продукция может выиграть конкуренцию не за счет количества, а за счет натуральности. Из-за того, что в республике много солнечных дней, аграрная продукция Таджикистана при переработке не нуждается в использовании таких ингредиентов, как искусственный сахар, пальмовое масло, что делают за рубежом.
«Нам необходимо переоценить работу производства, наладить программу импортозамещения, которая работала бы в каждом районе республики», — резюмировал Икром Иноятович.
Он рекомендует строить малые предприятия с привлечением инвесторов из России, Беларуси и Казахстана, так как создание больших предприятий, как было во времена СССР, не выгодно.
Какие товары производить на экспорт?
По данным Минпрома, в 2019 году таджикскими предприятиями пищевой промышленности было произведено продукции на сумму более 5,3 млрд. сомони ($545 млн.). Это на 9,2% или на 452 млн. сомони больше по сравнению с 2018 годом.
В министерстве подчеркивают, что в 2019 году таджикские производители диверсифицировали географию экспорта пищевых продуктов.
В частности, были налажены поставки консервированной продукции в США, сухофруктов в Турцию, а также соков и других различных напитков в Литву, Азербайджан и ОАЭ.
Но этого мало, потенциал Таджикистана позволяет переработать всю продукцию, выращенную на полях страны.
По словам Курбонова, в свое время была составлена целевая программа восстановления экспортно-ориентированной консервной промышленности. «Ежегодно мы выпускали до 300 миллионов условных банок консервированных продуктов, из них 30 миллионов полностью покрывали наш внутренний рынок, остальные мы отправляли на экспорт», — вспоминает он.
Кроме консервной продукции, есть потенциал увеличить выпуск вино-водочной продукции и виноматериалов.
«Зная, что развитие виноградарства и виноделие обеспечивают десятки тысяч рабочих мест и являются бюджетообразующими отраслями, в 70-е годы в Таджикистане мы ввели в строй винкомбинат «Шахринав», — говорит специалист. — В странах СНГ и сегодня помнят прекрасное настоящее «Советское шампанское», таджикские марочные вина «Гиссар», «Ширин», «Исписор», «Таджикистан», «Орзу», «Джаус», «Тайфи», «Ганчи», «Памир», «Кагор». Это были настоящие вина, а не «винные напитки», какими сегодня завалены полки магазинов».
По его словам, также нужно задействовать имеющие возможности по выпуску соков, питьевой бутылочной воды, сухофруктов и табака.
«Вот эти основные продукты, которые в перспективе Таджикистан может выпускать на экспорт, — говорит профессор. — Непонятно, почему перестали обращать внимание на табак, ведь в Пенджикенте и Айни производили 10 тысяч тонн табака в год, причем этот табак был не рядовой: таджикское сырье использовали на 95 табачных фабриках бывшего Советского Союза в качестве ароматизатора, чтобы улучшить качество курительных изделий», — напоминает он.
Что мы можем производить для внутреннего потребления?
У Таджикистана есть возможность обеспечить внутренний рынок растительным маслом, особенно хлопковым, за счет хлопковых семян, выращенных внутри республики. А также за счет завоза пшеницы из-за рубежа наладить работу мукомольных предприятий и выпускать в достаточном количестве муки, хлебно-булочных изделий, корма для домашних животных.
«Ввод в действие Душанбинского масложиркомбината позволил наладить переработку до 500 тысяч тонн хлопковых семян в год. Импортное оборудование масложиркомбината, который считался лучшим в Средней Азии, выпускало самую разнообразную продукцию: растительное масло, маргарин, майонез, глицерин, хозяйственное мыло – всё это по безотходным технологиям, вплоть до гудрона, который применяли в дорожном строительстве, — говорит специалист. — По выпуску хлопкового масла мы перекрыли норматив ВОЗ по его потреблению на душу населения – 13 килограмм в год».
Как отметил Икром Иноятович, при положительном решении вышеназванных проблем Таджикистан может обеспечить некоторыми видами пищевой продукции не только внутренний рынок, но получить большую прибыль от экспорта.
