Летом из-за жары продукты портятся быстро, поэтому выбирать их следует с особой тщательностью, обращая внимание не только на вид, но и на запах.
Мы побеседовали с врачом-инфекционистом Худжандской инфекционной больницы Мамлакат Турсуновой о том, как обезопасить себя и своих близких, что делать в случаях пищевого отравления и к кому обращаться.
— Кто болеет чаще всего и почему лето — сезон отравлений?
— Чаще болеют дети. Они могут употреблять несвежую молочку, подгнившие фрукты. К тому же летом очень много мух, являющихся переносчиками различных инфекций и ползающих по неприкрытым продуктам питания.
А ещё дети (и некоторые взрослые) зачастую едят немытыми руками. Это основные причины желудочно-кишечных расстройств.
— Что делать в случае появления симптомов отравления?
— Если вы отравились и у вас многократная рвота и понос — срочно обратитесь к врачу! Обезвоживание очень опасно для организма, тем более, в летнюю жару. Особенно оно опасно для детей. До прихода врача надо принимать жидкость малыми порциями, не употреблять ничего жареного и жирного.
На случай отравлений можно заранее запастись Регидроном, так как он прекрасно восполняет жидкость в организме в случае рвоты, поноса и высокой температуры. Кстати, температуру до приезда врача можно снизить парацетамолом.
— Как снизить риски отравления?
— Избежать появления желудочно-кишечных заболеваний можно, если мыть руки после туалета и перед каждым приемом пищи. А также тщательно мыть овощи и фрукты, а зелень обдавать кипятком. Пить только кипячёную воду в больших объемах и не находиться долгое время на открытом солнце.
Продукты надо держать в холодильнике и не употреблять в пищу просроченные.
— Чем чаще всего можно отравиться в Таджикистане?
— Первенство в этом вопросе можно отдать помидорам, арбузу, дыне и абрикосам. Ведь зачастую для их раннего созревания используют различные химикаты. Внешне они выглядят хорошо, но на вкус кислые и изнутри не спелые. Поэтому их надо тщательно выбирать, и желательно разрезать и посмотреть.
Но уже наступила жара, а значит все начало поспевать естественным путем и у дехкан нет надобности использовать химикаты.
Вот ранней весной, например, смотришь – на улице холодно, а на базаре уже продают арбузы, помидоры, клубнику и прочее. Такие «ранние» ягоды, овощи и фрукты я, как врач, есть не советую.
Список самых «проблемных» продуктов
Ягоды, фрукты, овощи. В жару они часто перегреваются, лёжа на прилавке, затем подгнивают. Поэтому перед покупкой надо осмотреть каждый плод, а перед употреблением тщательно помыть. Легче всего отравляются именно дети, так как любят есть их немытыми.
Яйца и яичный крем. Куриное мясо и яйца могут содержать в себе бактерии, способные вызвать сальмонеллёз — опасное кишечное заболевание. Но его можно избежать, следуя нескольким правилам. Во-первых, яйца должны быть свежими – им не должно быть более пяти дней. У несвежих яиц скорлупа не такая плотная, и через нее может проникнуть сальмонелла.
Мыть яйца нельзя категорически! Надо разбивать их сухими, а затем хорошо мыть руки с мылом. Ведь по мокрой поверхности садьмонелле очень легко попасть внутрь.
Мясо. Что может быть лучше шашлыков на природе? Мясо пропитывается дымком от костра, приобретая особый аромат. Однако важно помнить, что в сыром мясе живут опасные микробы, поэтому не следует покупать уже замаринованное мясо.
Лучше замариновать его самостоятельно дома, а при жарке прожаривать каждый кусочек.
Замороженные овощи. Они не могут нанести вреда организму, однако если во время транспортировки они успели растаять, подгнить и были заморожены снова, то становятся очень опасны для организма.
Грибы. Они очень вкусные, однако это такой продукт, которым можно отравиться всегда. Не стоит покупать их у сомнительных перекупщиков, а при сборе точно знать, какие съедобны, а какие нет.
Мороженое из аппарата. Это летнее лакомство опасно тем, что оно может быть разморожено и заморожено вновь.
Молоко могло успеть испортиться и прокиснуть на жаре до повторной заморозки. То же самое может произойти с фабричным мороженым, поэтому важно обращать внимание на срок годности.
Рыба, морепродукты, суши и роллы. Роллы и суши готовят из сырой рыбы и морепродуктов, которые быстро портятся в жару. Поэтому их надо приобретать только в проверенных местах и съедать сразу.
Следите за тем, что вы едите и как едите, чтобы не оказаться в палате инфекционного отделения и не испортить свой летний отдых.
Этим летом оставайтесь с нами в Telegram, Facebook, Instagram, Яндекс.Дзен, OK и ВК
