Мероприятие соберет самых талантливых и влиятельных рестораторов со всей страны. Мы поговорили с одной из организаторов форума Махиноз Акобировой о том, что это будет за событие, какие цели имеет, когда пройдет и какие планы на будущее.
Первый международный Форум рестораторов, прошел 21 декабря 2021 года в гостинице Hyatt Regency. Это мероприятие собрало тогда 450 рестораторов, предпринимателей и инвесторов из Таджикистана. В нем участвовали спикеры из Азербайджана, Сербии, Таджикистана и Узбекистана.
В этом году мероприятие обещает стать более масштабной платформой не только для обмена опытом и идей, но и источником вдохновения для представителей гастрономической индустрии.
В чем цель организации Форума рестораторов?
Форум ставит перед собой две важные цели: улучшение сервиса в заведениях страны и развитие туризма.
Таджикистан является гостеприимной страной с богатой культурой, однако столица Душанбе не обладает значительным количеством исторических достопримечательностей. Туристы, посещающие страну, проводят основную часть времени в ресторанах и заведениях города.
"В связи с этим, называя себя гостеприимной страной, мы обязаны предоставлять качественный сервис, словно обслуживаем дорогих гостей у себя дома", — говорит Махиноз.
При этом она отмечает, что "не является ресторатором и не преследует такую цель".
"Однако у нас есть опыт в организации качественных мероприятий и мы прикладываем все усилия, чтобы создать площадку, где рестораторы из разных стран смогут обсудить проблемы отрасли и поделиться инструментами и опытом в решении указанных проблем. Если мы сможем оставить хотя бы небольшой след в одной из главных сфер рынка любой страны, будь то еда и вкусное питание, то мы будем счастливы", — говорит Махиноз.
Как появилась идея организации форума?
Идея организации форума рестораторов родилась из личного опыта Махиноз Акобировой и ее партнера по обучению персонала Азиза Шарифова. В связи с огромным количеством работы они практически каждый день обедали вне дома. Они заметили, что часто сталкиваются с некачественным сервисом, грубыми официантами или неудовлетворительным качеством еды. Причем это касалось не только обычных столовых, но и самых дорогих ресторанов.
Испытав трудности при составлении списка заведений, в которые можно пригласить иностранных партнеров и не разочароваться, Махиноз и Азиз поняли, что многие рестораторы также сталкиваются с этой проблемой.
В результате Азиз Шарифов, который является тренером по обучению персонала, предложил устроить встречу, на которой рестораторы смогут обсудить проблемы отрасли.
"Мы сами не заметили, как форум рестораторов превратился в крупный проект, и мы рады этому, — говорит Махиноз. — Азиз предложил идею, а я помогла ей приобрести масштабы".
Чему посвящен Форум рестораторов в этом году?
Форум пройдет 11 июня на парковке и в главном зале "Кохи Суруш" с 11 утра до 9 вечера. Кроме лекционной части с выступлением спикеров из разных стран на форуме состоятся мастер-классы, будет организована выставка предпринимателей.
Здесь же будет работать фудкорт, а вечером на парковке состоится большой концерт с участием звезд отечественной эстрады и шоу поваров.
"Спикеры форумы выбираются по отзывам, советам самих рестораторов и по опыту этих специалистов. С каждым мы проводим беседу. В этом году среди спикеров такие рестораторы, как Санджар Максудов — председатель гильдии рестораторов Узбекистана и основатель компании Smart Group, у него более 10 заведений в Ташкенте.
Спикером будет также Вугар Худиев, ресторатор из Азербайджана. Он один из основателей компании Saffron Group, которая владеет 27 заведениями в этой стране.
Еще один прриглашенный спикер Владимир Сидоренко — основатель компании по найму и обучению персонала "Перформия" в России. Будут также несколько рестораторов и предпринимателей из Таджикистана", — говорит Махиноз.
Кто может принять участие в Форуме рестораторов?
Рестораторы, предприниматели, инвесторы, производственные цеха и фабрики, поставщики профессионального кухонного оборудования, посуды, мебели, интерьер-дизайнеры и просто любители вкусной кухни.
Какие планы у Форума рестораторов в дальнейшем?
"Планы масштабные. Если на первом форуме гостей было 450, то на втором мы подготовили места для 1500 посетителей, а на третьем рассчитываем на 3000-5000 посетителей. И среди спикеров будет шеф-повар, который входит в 10 топовых поваров всего мира и является очень успешным ресторатором. Мы уже знаем программу и формат третьего форума и сейчас параллельно к нему готовимся", — делится Махиноз Акобирова.
Чтобы быть в курсе всех актуальных новостей о Форуме рестораторов, заглядывайте на их Instagram страницу @for_restorator.tj.
Этим летом оставайтесь с нами в Telegram, Facebook, Instagram, Яндекс.Дзен, OK и ВК
