«Мы то, что мы едим» — говорили еще древнегреческие мудрецы, уравнивая правильное питание со здоровьем и долголетием. Однако низкий уровень жизни населения в Таджикистане вкупе с высокими ценами на продукты питания ставит под вопрос возможность питаться правильно и полезно.
Вообще, задались мы этим вопросом еще в марте месяце, когда цены на овощи (основа здорового питания) на рынках страны доходили до 100 сомони за килограмм. По такой цене реализовывался, к примеру, болгарский перец.
О том, что цены на продовольственные товары в стране выросли, подтверждает и Статагентство. Так, в марте этого года особенно подорожали овощи (на 7,4%) и фрукты (на 7,8%).
А учитывая, что минимальная заработная плата в Таджикистане, согласно данным Минтруда, установлена на уровне 600 сомони (около $55 по курсу НБТ), то позволить себе в ежедневном рационе овощи и фрукты могут не все таджикские семьи.
Питаться разнообразно – не значит питаться дорого
Нилюфар Бобокалонова — врач-диетолог и консультант по здоровому питанию. Она, как никто другой, в курсе цен на все продукты питания в Таджикистане, ведь по роду деятельности ей приходится ежедневно закупаться на местных рынках и в супермаркетах.
Фото из личного архива
По словам Нилюфар, здоровая пища — не есть что-то сверхъестественное и сверхдорогое. Питаться правильно можно, используя совершенно обычные продукты. При этом, если исключить «неполезные» продукты, которые зачастую как раз-таки и стоят недешево, то разнообразное питание может быть вполне доступным.
— Если быть более точными и минимизировать список полезных продуктов, то к ним мы относим: фрукты (яблоки, хурму, лимоны); овощи (огурцы, помидоры, свекла, морковь, лук, капуста, чеснок); зелень; молочные продукты (творог, молоко, натуральный йогурт), бобовые и крупы (гречка, овсянка, пшено, рис), белковые продукты (нежирные сорта мяса, птица, рыба, яйца). Эти продукты доступны практически каждой семье, — отмечает диетолог.
Макаронные изделия можно также включать в рацион здорового питания, но не так часто – 1-2 раза в неделю в качестве гарнира.
Что же касается сладостей к чаю, то недешевые кондитерские изделия можно заменить сухофруктами, которые гораздо полезнее конфет. А вот дорогие орехи можно употреблять не так часто из-за их высокой калорийности.
Супы, как самое доступное блюдо, должны присутствовать ежедневно в нашем рационе. Суп полезен также тем, у кого имеются проблемы с пищеварением.
— Продукты нужно выбирать лишь те, которые будут приятными к употреблению, и имеющие полезные свойства, — отмечает Нилюфар. — Потребности организма человека могут быть абсолютно разными, начиная от самых незначительных и безвредных продуктов, заканчивая самыми вредными и бесполезными. Но важно понимать, что человек должен осознанно отказываться от вредной пищи, тем более, если имеются проблемы со здоровьем. К вредной еде относятся алкоголь, жирная, жареная, соленая, острая и сладкая пища. Естественно, их вред проявляется при их чрезмерном употреблении.
Что касается овощей и фруктов, цены на которые в последнее время достигают цен на мясо, то здесь можно обойтись весьма доступными вариантами. В качестве гарнира из овощей прекрасно подойдут морковь и белокочанная капуста. А фрукты лучше брать местные и наедаться ими в сезон. Также не лениться сушить и делать заготовки из овощей и фруктов, восполняя их дефицит зимой.
А что насчет витаминов?
Витамины — излюбленная тема маркетологов и блогеров. О необходимости принимать витамины говорят и врачи, но их постоянное употребление обуславливается лишь профилактическими мерами.
— Прибегать к употреблению витаминов мы должны лишь в крайнем случае: если наступает жесткий дефицит каких-то важных для организма элементов, человек перенес операцию или сильный стресс, долго болеет или у него резко упал иммунитет, — отмечает Нилюфар. – В целом же, в нашей стране достаточно натуральных продуктов, которые содержат в себе богатое количество микроэлементов. У нас изобилие фруктов и овощей, особенно в сезон, сухофруктов, зелени, молочных продуктов.
По словам специалиста, Таджикистан еще не так сильно подвержен использованию ГМО. Для правильного питания важно употреблять натуральную и полезную пищу, в правильных количествах и соотношении и в правильно приготовленном виде. А от дополнительных препаратов, таких, как биодобавки и витамины, лучше отказаться без особой надобности.
