Таджикская кухня богата лакомствами, которые покоряют своим вкусом. В этом материале мы говорим о наших национальных сладостях.
Халвои пашмак
Эта халва ещё известна как "борода дракона".
Эта сладость в виде клубка из тонких нитей, состоящих из обжаренных в масле муки и сахара, иногда с добавлением фисташковых орехов, кунжута или других вкусовых добавок.
ИЗОБРАЖЕНИЕ Халвои пашмак
Кандалот из миндаля
Кандалот представляет собой отдельные ядра миндаля удлиненной формы покрытого сахарным сиропом белого цвета с бугристой поверхностью.
Такого рода сладость можно сделать ещё из фисташек, арахиса, фундука и прочих орехов.
ИЗОБРАЖЕНИЕ Кандалот из миндаля
Нишолло
Густая сладость белого, слегка перламутрового, цвета. Это полужидкий вид халвы, не подлежащий долгому хранению.
Традиционно готовится во время месяца Рамазан и употребляется во время ифтара, вместе с лепёшкой, и запивается горячим чаем.
.jpg)
ИЗОБРАЖЕНИЕ Нишолло
Пилита
Это изделие из сладкого теста. Дрожжевое тесто делят на равные куски и раскатывают длинные полоски.
Затем их сплетают в косичку (обычно по три полоски в каждой) и жарят в раскаленном масле. Готовую пилиту остужают и посыпают сахарной пудрой.
ИЗОБРАЖЕНИЕ Пилита
Печак (парварда)
Является леденцовой карамелью, получаемой путём вытягивания уваренной массы из сахарного сиропа с лимонной кислотой, посыпанная небольшим количеством муки.
ИЗОБРАЖЕНИЕ Печак
"Гуши фил"
"Слоновые уши" формируют из теста, защипывая один конец.
После его обжаривают в раскаленном масле до образования румяной корочки. Готовые изделия сразу же посыпают сахарной пудрой и измельченными фисташками, иногда слегка заливают мёдом.
ИЗОБРАЖЕНИЕ "Гуши фил"
Фатирмаска (чанголи)
Блюдо готовят из слоеной лепешки (фатир), топленого масла. Сверху это всё украшается кусочками дыни, арбуза или винограда.
.jpg)
ИЗОБРАЖЕНИЕ Фатирмаска
Этой весной оставайтесь с нами в Telegram, Facebook, Instagram, Яндекс.Дзен, OK и ВК
