Хумус – король арабской кухни, и самое известное ближневосточное блюдо в мире. Как оказалось его легко готовить. А вот как его готовить – нам показал Рамах, шеф-повар из Сирии, который работает в Душанбе.
«Я уже 6 лет в Таджикистане, и мне очень нравится — здесь очень доброжелательные и приветливые люди, я не чувствую себя чужестранцем, — рассказывает Рамах, повар столичного ресторана «Аль-Шам». — Учитывая близость характеров народов Таджикистана и Сирии, существует очень много общих обычаев и традиций. Однако есть и различия в кухне и рецептах. И сегодня я расскажу о самом популярном нашем блюде».
Ресторан "Аль-Шам" находится на ул. академиков Раджабовых, 11, напротив Таджикского технического университета.
Для приготовления хумуса нужны:
— предварительно отваренный горох
— тахина — паста из кунжута
— чеснок
— свежевыжатый лимонный сок
— натуральное оливковое масло холодного отжима
— лед
— соль
Для оформления:
— отварной горох
— мята
— морковь
— огурцы
— паприка
Кладём в блендер отварной горох, зубчик чеснока, и начинаем взбивать в течение 5 минут. Кладем туда же пару кубиков льда, солим, добавляем лимонный сок и продолжаем взбивать. Кладем тахину, и снова взбиваем. То есть, все ингредиенты нужно хорошо взбить. Готово!
В заранее приготовленную чашу выкладываем хумус, украшаем паприкой, горохом, мятой, огурцами, и самое главное – приправляем натуральным оливковым маслом. К закуске подаем свежевыпеченный, горячий арабский хлеб — хубз.
Хумус блюдо и вкусное, и полезное — в нем очень много растительного белка, витаминов и минералов. Блюдо хорошо сказывается на общем самочувствии, активизирует работу мозга, снижает уровень холестерина.
Читайте нас в Telegram, Facebook, Instagram, Viber, Яндекс.Дзен и OK.
Свои вопросы, сообщения, видео и фото присылайте на Viber, Telegram, Whatsapp, Imo по номеру +992 93 792 42 45.