Сказочные вкусы из арабских сказок в ресторане «Изюм»

Блюда с рисом весьма почитаемы в арабской кухне. Манди — как раз из их числа. И сегодня шеф-повар ресторана «Изюм» поделится рецептом диетического плова «Манди».

Многообразие вкусов и ароматов арабской кухни неисчерпаемо, как сказки хитроумной Шахерезады. В бурлящем котле воедино слились кулинарные традиции разных стран, благодаря чему на свет появились изумительные блюда. Лахм манди, фахса и мазби, арабская самса и другие яства можно попробовать в столичном ресторане «Изюм».

Особой популярностью в меню пользуются такие специи как корица, гвоздика, шафран, мускатный орех и смесь молотых перцев. А тепловая обработка продуктов обычно происходит с минимальным добавлением жира, что делает блюда диетическими и полезными. Даже плов здесь готовят иначе.

Вообще традиционно плов считается блюдом Средней Азии, однако свое национальное блюдо, похожее на него, есть практически в каждой азиатской стране. В Японии плов готовят с курицей и абраге (соевое тофу), в Таиланде в него добавляют множество специй, а вот с арабским пловом «Манди» вас сегодня познакомит шеф-повар Абдулвахоб Альсамеи. Долгое время он работал в Арабских Эмиратах, Малайзии и Турции, а сейчас создает свои кулинарные шедевры в Душанбе в ресторане «Изюм», в котором недавно была открыта уютная теплая терраса, где можно отметить приближающиеся новогодние праздники в кругу семьи, друзей или коллег.