В природе Таджикистана в различных географических зонах встречается много растений, плоды которых собирают в течение всего осеннего периода. Их сбором занимаются лесные хозяйства, но с их разрешения можно пробовать собрать и самому.
Рассказываем, куда и за какой ягодой или орехом надо ехать, если вы не хотите покупать их на рынках, и чем они полезны.
Боярышник
Начиная с октября, на базарах Таджикистана появляется боярышник. Он произрастает повсеместно во всех предгорных районах республики, за исключением высокогорных, и в районах, расположенных в низких долинах.
Боярышник собирают ведрами и даже целыми ящиками. А чтобы его быстрее раскупали, плоды нанизывают на нити и продают в связках.
Боярышник бывает двух видов – желтые крупные плоды можно есть, а красные используются только для приготовления лекарств и настоек от самых разных заболеваний.
Плод боярышника — мелкое яблоко размером от 0,5 до 4 см. Он богат различными питательными веществами, обладает терпким, острым вкусом с мягкой сладостью.
Плоды боярышника (а также листья и цветы) являются источником полифенолов — мощных антиоксидантов, содержащихся в растениях.
Антиоксиданты помогают нейтрализовать нестабильные молекулы, называемые свободными радикалами, которые могут нанести вред организму.
Благодаря своей антиоксидантной активности полифенолы снижают риск развития некоторых раковых заболеваний, диабета 2 типа, астмы, сердечно-сосудистых заболеваний, ряда инфекционных заболеваний, а также благотворно влияют на кожу.
Шиповник
У любителей собирать дикие ягоды популярностью пользуется и шиповник. Он растет в полях, близких к населённым пунктам, даже у черты больших городов.
Собирать шиповник начинают, когда он созрел, вобрав в себя наибольшее количество витаминов.
Заметьте — на ягодах не должно быть почернений, следов гнили. Зрелый шиповник имеет ярко окрашенные красные плоды.
Колючки сильно осложняют сбор шиповника. Острые шипы с загнутыми концами в форме крючков очень легко проникают через одежду, прокалывают кожу, способны повредить кровеносные сосуды, включая вены.
Шиповник любит расти на солнечном месте и сухой плодородной земле. Он хорошо разрастается на придорожной местности, где происходит массовое движение автомобилей, интенсивно выделяющих в атмосферу продукты сгорания топлива. Все эти вредные вещества попадают на растения и накапливаются в них и плодах. Поэтому здесь собирать эту ягоду мы вам не советуем.
Шиповник обладает кроветворным действием, повышает сопротивляемость организма к вредным воздействиям окружающей среды, ускоряет заживление ран и срастание костей, нормализует работу желчного пузыря и печени, прекрасно борется с весенним авитаминозом и истощением.
Барбарис
В Таджикистане барбарис встречается повсеместно в горной местности. Это растение, как и шиповник, дает обильную поросль и урожай.
Листья употребляют для маринадов, ягоды — для изготовления напитков, варенья, пастилы и конфет. Сушёные ягоды часто применяют в качестве приправ к плову.
Патока барбариса широко используется в народной медицине. Эти ягоды снимают спазмы, укрепляют сосуды и выводят холестерин. Польза барбариса для организма человека заключается в его многочисленных терапевтических свойствах: желчегонных, противораковых, иммуномодулирующих, седативных и антибактериальных.
Плоды барбариса помогут снизить артериальное давление и нормализовать пищеварение.
Иргай (кизильник)
Обычный кустарник или дерево высотой до 3 метров. У него короткие листья овальной формы, мелкие белые или розовые цветки, пурпурно-красные или черные, иногда оранжевые или желтые плоды. В Таджикистане 15 видов кизильника. Имеют съедобные плоды, ровная трость используют чабаны для посоха.
Иргай растет на песчаных и каменистых склонах на высоте от 1000 до 4000 м на уровнем моря. С одного дерева можно собрать всего 1-2 кг плодов.
Кизильник крайне редко используют в кулинарии и употребляют в пищу, но часто он обретает ценность в народной медицине для борьбы с разными недугами, например, с лихорадкой, отеками, желтухой, гастритом, стрессом, депрессией и проблемами с нервной системой.
Ежевика
Из ягод позже всех созревает ежевика, она в достатке растет в долинах рек, на дачных участках, у кромки больших фермерских полей.
Лучшим временем для сбора ягод ежевики считается утро, после высыхания росы или вечер, когда солнце менее ярко. Не рекомендуется собирать ягоды в жаркий полдень, ягоды станут вялыми.
А вот в пасмурную погоду это можно делать в любое время, главное, чтобы не было дождя.
Ежевика благотворно влияет на нервную систему, помогая и влияя успокаивающе при неврозах и бессонницах. Полезна ежевика и женщинам, переживающим климакс, – особенно чай из свежих ягод, заваренных кипятком.
Грецкий орех, фисташка, миндаль
Помимо ягод, осень дарит Таджикистану и урожай различных орехов: в стране более 78 тысяч гектар фисташковых лесов, 8 тысяч га орешников, где произрастает дикий грецкий орех.
Большая часть находится в Южной части Таджикистана.
Эти леса охраняются государством, но есть такие места на территории Дангары, Фархора, Пянджа и некоторых других районов, где ореховые и фисташковые деревья, кустарники дикого миндаля и барбариса растут бесхозно.
Ехать нужно далеко, чаще на вьючных животных – ослах и лошадях, бывает и так, что за сбором этих плодов придется даже остаться ночевать в горах и степях ореховых и фисташковых лесов. Так что вам тут пригодятся не только ведра, веревки, хурджун, но и палатки и провизия.
Популярностью у нас пользуется и горький миндаль, его тоже собирают осенью – в конце сентября и весь октябрь. Из дикого миндаля обычно отжимают масло.
Фисташки, орехи и миндаль, в основном произрастают на склонах гор, возле оврагов, на холмах Хатлонской области.
Это, прежде всего, районы Шамсиддина Шохина, Бальджуван, Ховалинг, Фархор, Хамадони, Дангара, Пяндж, Джайхун, Дусти, Кабадиян и ряд других.
Сбор плодов с этих деревьев требует сноровки. Дело в том, что некоторые ореховые деревья большие, и вам придется буквально взбираться на них. А кустарники, вроде миндаля, часто располагаются в труднодоступных местах у самого обрыва. Если не соблюдать меры безопасности, то можно сорваться.
Читайте нас в Telegram, Facebook, Instagram, Яндекс.Дзен, OK и ВК.
