Кофе не может быть много. Особенно в день кофейного гурмана, который отмечается 18 января. Чудесный напиток не только даёт заряд бодрости, но и согревает в морозные дни.
Однако кто сказал, что его можно только пить? Представляем подборку десертов в основу которых входит кофе.
Кофейные "Рафаэлло"
Ингредиенты:
— растворимый кофе — 2-3 столовые ложки
— творог — 500 гр
— сахар — 100 гр
— кокосовая стружка — 100 гр
Для начала смешайте творог с сахаром и насыпьте примерно 300 грамм кокосовой стружки. Потом добавьте растворимый кофе, разведенный в кипятке и перемешайте. Начинайте лепить получившуюся массу в кругляшки.
Если смесь получилась слегка жидкой — положите еще немного творога. Позже обваляйте кофейные шарики в оставшейся кокосовой стружке и поставьте в холодильник на полчаса-час.
Кофейные панкейки с шоколадом
Ингредиенты:
— мука – 200 гр
— растворимый кофе – 1 чайная ложка
— какао – 1 столовая ложка
— кефир – 200 мл
— сахар – 4 столовой ложки
— яйца – 2 штуки
— разрыхлитель теста – 1 столовая ложка
— молочный шоколад – 100 гр
Сперва взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Размешайте кефир и разрыхлитель, а после влейте в яичную смесь. Добавьте в заготовку кофе, муку, какао и тщательно перемешайте.
На разогретую сковороду выложите небольшую массу теста, обжаривайте с обеих сторон по 3-4 минуты. Растопите шоколад на водяной бане, а потом полейте им готовые панкейки.
Тунисская халва
Ингредиенты:
— яичные желтки – 5 штук
— сахар – 450 гр
— ванилин – по вкусу
— сливочное масло – 250 гр
— грецкие орехи – 250 гр
— растворимый кофе – 100 гр
Необходимо расплавить сахар до коричневого цвета на сковороде. В это же время обжарьте орехи, смешайте с расплавленным сахаром и подогрейте на сковороде.
Дав заготовке остудиться, измельчите её блендером. Взбейте яичные желтки с обычным сахаром, добавьте растворимый кофе и щепотку ванилина. Соедините эту смесь с измельченными орехами и поставьте на водяную баню, пока она не загустеет. После дайте ей охладиться. Добавьте сливочного масла, перемешайте и поставьте в любую форму, чтобы халва застыла.
Творожно-кофейный десерт
Ингредиенты:
— растворимый кофе – 1 столовая ложка
— сливки – 200 гр
— творог – 300 гр
— йогурт – 250 гр
— сахар – 2 столовой ложки
— цедра лимона – 1 чайная ложка
— ваниль – по вкусу
— любой любимый фрукт – 1 штука
Перемешайте сливки вместо с твором. Растворите кофе в кипятке и дайте остыть. В творожную смесь добавьте ваниль, сахар, йогурт, цедру лимона и охлажденный кофе и взбейте всё миксером.
Возьмите любой любимый фрукт, будь то яблоко или киви, и измельчите в блендере, насыпав половину ложки сахара. Выложите слоями, чередуя, творожную массу и кашицу из фруктов.
Кофейные маффины с корицей
Ингредиенты:
— растворимый кофе – 1 столовая ложка
— мука – 2 стакана
— сахар – 3 столовой ложки
— разрыхлитель – 2 чайные ложки
— молотая корица – 1 чайная ложка
— соль – четверть чайной ложки
— молоко – 1 стакан
— яйцо – 1 штука
— сливочное масло – 120 г
— ванилин – 1 чайная ложка
— шоколад – 100 гр
В первую очередь размешайте сахар, соль, муку, кофе, разрыхлитель, и корицу. В другой ёмкости взбейте яйцо со сливочным маслом, ванилином и молоком. Потом смешайте обе смеси, добавив кусочки шоколада.
Наполните формы для маффнов тестом и выпекайте 20-25 минут в духовке на 190 градусах. После дайте выпечке остыть примерно 5 минут и можете подавать её на стол.
Кофейная панна котта
Ингредиенты:
— сливки – 500 мл
— растворимый кофе – 80 мл
— сахар – 50 гр
— молочный шоколад – 100 гр
— желатин – 12 гр
Приготовление начните с кофе — растворите его в кипятке и оставьте остывать. В это же время замочите желатин в тёплой воде, а шокодаж растопите на водяной бане. Пока все остывает или растапливается, поставьте на средний огонь сливки и сахар.
Перемешивайте до закипания, а после снимите их с огня. Одну часть сливок перемешайте с половиной шоколадной массы, позже добавив оставшиеся сливки. Получившуюся смесь смешайте с кофе и желатином, и поставьте в холодильник на 2 часа.
При подаче полейте сверху оставшимся растопленным шоколадом.
Кофейный крем с малиной
Ингредиенты:
— растворимый кофе — 30 гр
— яичный желток — 2 штуки
— сливки — 500 мл
— сахар — 150 гр
— молоко — 200 гр
— желатин — 20 гр
— ванилин — четверть чайной ложки
— малина — по вкусу
Нужно взбить сливки до образования пены, а желток перемешать с сахаром. Сорейте молоко и растворите в нём кофе. Смешайте молочную смесь с желтками, добавьте щепоточку ванилину и поварите пару минут на слабом огне.
Влейте в эту массу желатин и взбитые сливки, хорошенько перемешайте. Дайте крему остыть, а после выложите на него малину. Вуаля! Вкусный десерт готов.
Читайте нас в Telegram, Facebook, Instagram, Яндекс.Дзен, OK и ВК.
