ТОП-5 необычных блюд из самых полезных овощей Таджикистана

Пришла осень, пришло время рассказать, какие необычные блюда можно приготовить из «кладезей витаминов», которые выращивают в нашей стране. И вкусно и полезно.

Крем-суп из свеклы

Этот суп одновременно является и вторым блюдом, поскольку очень похож на пюре. Также его отличительной чертой является то, что он холодный. Такой сливочный, мягкий, полезный и быстрый. Знакомьтесь с рецептом!  

ИЗОБРАЖЕНИЕ

Ингредиенты:

• картофель 1 шт;
• свекла 2 шт;
• половина красной луковицы;
• яблоко 1 шт;
• сливочный сыр 100 г;
• головка чеснока;
• соль по вкусу;

Способ приготовления:

Картошку очищают от кожуры, нарезают небольшими кубиками и варят минут 10. Свеклы отваривают, очищают от шкурки и нарезают. Чеснок и половину луковицы измельчают и пассируют. Позже в неё выкладывают свеклу и нарезанное яблоко и тушат 2 минуты. Получившуюся массу выкладывают в суп и по вкусу солят. Суп варят 5 минут и добавляют сливочный сыр. Блюду надо дать немного отдохнуть на выключенной плите. Подавать можно со сметаной и сухариками, на ваш вкус.

Тушёная капуста по-индийски

Родом этот рецепт из Индии, где различные ароматные специи и приправы используют чуть ли не в каждом блюде. Вот и вы можете поэкспериментировать, добавив немного куркумы. Предупреждаем — специй тут вдоволь.

ИЗОБРАЖЕНИЕ

Ингредиенты

• 2 ст.л. оливкового масла;
• 1 ч.л. зиры;
• маленький кусочек имбиря (примерно 2,5 см);
• 1 ч.л. паприки;
• 1 ч.л. молотого кориандра;
• 1 кочан капусты;
• 60 мл воды;
• 180 г замороженного зелёного горошка;
• соль  по вкусу;

Способ приготовления:

Капусту нарезают нитями. На разогретое в сковороде масло добавляют тёртый имбирь и зиру и поджаривают 1 минуту. Затем добавляют паприку, капусту, кориандр, соль и всё перемешивают. Блюдо заливают водой, накрывают крышкой и тушат 8-10 минут, пока капуста не станет мягкой. Под конец добавляют горошек и готовят ещё пару минут.

Лодочки из баклажанов

Необычное блюдо из баклажанов с мясной начинкой. Использовать можно как курицу, так и рыбу, но мы решили показать вам «рыбный» вариант. Да и вегетарианский будет не менее вкусным.

ИЗОБРАЖЕНИЕ

Ингредиенты:

• 3 небольших баклажана;
• 400 г филе кеты или другой морской рыбы;
• 100 г твёрдого сыра;
• 100 г сливочного масла;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• соль и зелень по вкусу;

Способ приготовления:

Баклажаны не очищают от кожуры, режут вдоль, чтобы придать им форму лодочек. Помидоры и рыбку нарезают небольшими кубиками, лук режут мелко. Далее получившиеся лодочки выкладывают на смазанный маслом противень, посыпают зеленью и по вкусу солят и перчат. Каждую порцию посыпают тёртым сыром и запекают в разогретой духовке 30-50 минут.

Луковый соус

Это не то, чтобы блюдо, зато отлично сочетается с теми же гренками, к примеру.

ИЗОБРАЖЕНИЕ

Луковый соус с повар.ру

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов;
• 1 средняя луковица;
• 2 ч.л. муки;
• 200 г сливок;
• 1 ч.л. сливочного масла;
• соль;
• перец;

Овощи тщательно моют и нарезают мелкими кусочками. Лук обжаривают на сковороде до золотистого цвета и добавляют к нему шампиньоны. Жарить надо до тех пор, пока не испарится жидкость. Далее добавляют специи и муку и перемешивают. В получившуюся массу вливают полстакана кипячёной воды и сливки, постоянно помешивая. Варить соус надо до загустения, при этом  кипеть он не должен.

Тыквенные кексы с орехами

Здесь мы уже давали рецепты самых необычных блюд из тыквы. Ловите ещё один на десерт.

ИЗОБРАЖЕНИЕ

Ингредиенты:

• 200 г тыквы;
• 1 стакан пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 2/3 стакана сахара;
• 1 лимон;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 1/2 стакана измельченных грецких орехов;

Способ приготовления:

Тыкву натирают на мелкой тёрке, отделяют сок и добавляют цедру лимона. Яйца взбивают, масло растирают с сахаром и всё это смешивают с тёртой тыквой. В отдельной ёмкости соединяют муку, разрыхлитель, соль и добавляют к жидким ингредиентам. Тесто надо замесить не слишком густо. Далее разогревают духовку до 180 градусов, силиконовые формочки слегка смазывают сливочным маслом и наполняют тестом на 2/3. Его посыпают орехами и выпекают 20-30 минут. Готовность кексов можно определить, слегка проткнув их зубочисткой.

Приятного аппетита!