Ферма Джеффа. Как австралийцы в Таджикистане сыр варят

Вот уже четвертый год в отдаленном селе в Зафарабаде Согдийской области живет и трудится австралийская семья. Джефф Дилан со своей супругой Бетани приехали в Таджикистан 18 лет назад начинающими агрономами, но не за новым ощущениями и путешествиями. У молодоженов была своя философия – помочь жителям Таджикистана, который переживал тогда нелегкие времена.

Приехав в страну прекрасных гор, им пришлось столкнуться со многими трудностями. И, в первую очередь, это был языковой барьер. Понадобился год, чтобы чета Диланов смогла свободно общаться на чужом для них языке. 

Семейное трудолюбие

Заехав на территорию фермы, будто попадаешь в европейскую деревушку. Чистый воздух, естественный запах скотины, смешанный с запахом сена и травы, щебет птиц, яркие краски природы. 

На ферме производится продукция из козьего молока – разные виды сыров, брынза, творог. Молочные продукты из натуральных ингредиентов под брендом «Чахида» пришлись по вкусу таджикистанцам, однако не все могут позволить себе купить кусочек козьего сыра. Он стоит на порядок дороже, чем его коровий аналог, просто потому что качественное козье молоко — в разы дороже коровьего. 

В течение двух дней пребывания на ферме мы успели не только познакомиться с ее прекрасными хозяевами: нам разрешили подоить коз и сварить короля греческих салатов – брынзу. Мы резвились с козлятами, удивлялись размерам альпийских коров, ну и, конечно, дегустировали вкуснейшие сыры, которые готовятся из натуральных ингридиентов по особенной технологии.

У Джеффа и Бетани — семеро детей. Кстати, последний ребенок родился за несколько дней до нашего приезда на ферму. И нам даже посчастливилось встретить Бэтани из сельского роддома, где на свет появился здоровый мальчик по имени Эхсон. 

Надо сказать, что у всех детей Диланов, как и у самих родителей — двойные имена. Первое имя — родное австралийское, а второе – таджикское, в знак уважения к местной культуре и традициям.

Живя в Таджикистане, Джефф и Бетани переименовались в Джамшеда и Бунавшу.

Дети в семье Джефа не избалованы дорогой одеждой и современными гаджетами. Как и в любой сельской семье, тут несколько другие ценности. С утра нужно покормить козлят, убрать загоны, вынести мусор. Отношение к труду тут прививается в самого детства.

ИЗОБРАЖЕНИЕ

Еще нам удалось посмотреть, как учатся иностранцы в обычной таджикской сельской школе.

Уроки проводятся на государственном языке, но для того, чтобы лучше контактировать с детьми иностранцами, а еще практиковаться с носителями языка, сельский учитель выучил английский. Вот такая вот полезная коллаборация.

Крепкая дружба таджика и австралийца

Видно, что хозяева фермы вкладывают в свое дело много труда и усилий, любви и заботы. 

Возможно, всего этого могло бы и не быть, если бы не большая дружба. Назар ако и его семья стали для семьи Диланов не только партнерами, но и родными людьми. В самые сложные времена, когда Джефу хотелось все бросить и уехать назад в Австралию, Назар был рядом — и в горе и радости.

В этой большой интернациональной семье разговаривают и на таджикском и на английском. Было удивительно слышать, как внучки Назара и дети Джеффа в совершенстве владеют двумя языками. 

После каждого трудового дня большая интернациональная семья собирается за одним дастарханом, где  обсуждают насущные дела, делятся новостями, отдыхают и даже поют песни. 

Читайте нас в  Telegram, Facebook, Instagram, Viber, Яндекс.Дзен, OK и ВК.

Свои вопросы, сообщения, видео и фото присылайте на Viber, Telegram, Whatsapp, Imo по номеру +992 93 792 42 45.