Любимый народом отечественный производитель напитков и натуральных соков запускает в производство новую линию — переработки винограда. Проект был задуман еще два года назад, но пандемия и закрытие границ отсрочили его запуск. Зато у «Оби Зулол» было достаточно времени, чтобы выбрать из многих поставщиков лучшее, самое современное и надежное технологического оборудование, подписав контракт на интеграцию оборудования в комплектную линию с итальянской фирмой AGRIMAT.
Новая продукция компании поступит в продажу уже скоро и станет подарком всем таджикистанцам к 30-летию Независимости страны.
Почему Италия?
В советский период на территории Таджикистана было построено немало консервных заводов, производящих, в том числе и виноградный сок. Но на сохранившемся с тех времён оборудовании используются примитивные технологии.
На нем невозможно производить сок такого качества, которое бы отвечало высоким запросам «Оби Зулол». Было принято решение: найти самое передовое технологическое оборудование!
Выбор был непростым, ведь требовалось чётко определить, какая именно технология будет в полной мере отвечать требованиям компании. По словам председателя Совета директоров, Генерального директора «Оби Зулол» Рустама Болтаева, основной критерий отбора заключался в получении натурального продукта самого высокого качества — осветлённого виноградного сока и ректификата (фруктозы).
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Выбор пал на Италию. Как известно, это страна опытных виноделов и край, богатый виноградниками.
На протяжении веков в каждом уголке этой солнечной страны выращивались разные сорта винограда и создавались свои уникальные технологии переработки виноградных ягод. На запрос ЗАО «Оби Зулол» о поставке оборудования откликнулись сразу шесть итальянских компаний-производителей.
После тщательного отбора подходящее оборудование было определено. В этом процессе были учтены не только планируемые объемы переработки винограда, но и особенность сортов, культивируемых в Таджикистане.
Итальянские инженеры и технологи компании AGRIMAT в рамках договора, приехали на таджикский завод в Истаравшан, самостоятельно провели монтажные работы, пуско-наладку и тестовые испытания для приёма-сдачи оборудования для новой линии.
Новая линия по переработке винограда впервые будет использована в Таджикистане. Каждая из операций, задействованных в процессе (фильтрация, удаление винного камня, ректификация) пока не имеют аналогов ни на одном заводе Центральной Азии.
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Благодаря своему стремлению с каждым годом становиться лучше, ЗАО «Оби Зулол» вновь оказалась новатором в сфере производства соков.
В процессе пуско-наладки и во время проведения тестовых испытаний новой линии оборудования, использовались ягоды со знаменитых виноградников Хатлонской области, где ежегодно созревают самые первые гроздья сочного винограда, бережно собираемого руками трудолюбивых дехкан.
Кстати, при выращивании винограда для компании «Оби Зулол» запрещается использовать химические удобрения, поэтому он так полезен для организма.
Магия: как рождается натуральный сок
Для производства сока на новом оборудовании используется только отборный виноград: спелый, сочный и свежий. Он отправляется в перерабатывающую машину, где происходит его очистка от веточек, сокоотделение и фильтрация. На выходе получается два вида продукта — осветлённый сок и виноградный ректификат.
Первый продукт это сок первой фракции — самотёк, выделяющийся из ягод без использования пресса. На этом этапе ягоды отдают до 85-90% своего сока – прозрачного и сохраняющего все свои полезные свойства и витамины.
В отличие от большинства завозимых в нашу страну соков, это полностью натуральный продукт, без добавления сахара, красителей, консервантов и ароматизаторов.
В нём содержится масса полезных веществ — аминокислоты, клетчатка, сахар, витамины, макро- и микроэлементы.
Например, калий, в большом количестве присутствующий в винограде, оказывает противовирусное и антибактериальное действие, а также полезен людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Второй продукт, получаемый на новом оборудовании — ректифицированный виноградный сок. Что это такое? Это сок второй фракции, полученный в процессе прессования ягод.
Он менее прозрачен, но содержит в себе большое количество глюкозы — виноградного сахара, полезного для организма.
В нём содержится масса полезных витаминов группы B (В1, В2, В5, В6, В9), а также С, РР и Н. Он богат фосфором, цинком, натрием, медью, железом, калием и фолиевой кислотой. Глюкоза – ценный источник энергии для всего организма, причембезопасный для аллергиков.
Какие продукты мы скоро увидим на прилавке?
Новый продукт на заводе «Оби Зулол» выпускается в двух видах — чистый виноградный сок, и виноградный сок с добавлением других ягод и фруктов.
Этот сок может также служить основой для приготовления морсов и сокосодержащих напитков, производимых компанией «Оби Зулол».
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Для регуляции уровня кислотности натуральная глюкоза будет добавляться также в различные нектары, морсы и натуральные соки вместо привычного сахара-рафинада.
Виноградный сахар теперь будет использоваться также и в процессе приготовлении продуктов детского питания — повидла, смузи, фруктового, фруктово-ягодного и фруктово-овощного пюре от компании «Оби Зулол», выпускаемого в мягкой упаковке Doy-Pack.
Такие продукты питания позволят давать ребенку сладкую пищу, не повышая при этом уровня углеводов в его крови.
В спортивное питание, производимое компанией, глюкоза будет добавляться для усиления вкуса. Более того, этот компонент активно поддерживает тонус мышц и полезен для сердца, что очень важно во время физических нагрузок.
Подарок народу в честь 30-летия Независимости
Новая технологическая линия по переработке винограда – достойный вклад компании «Оби Зулол» в развитие Таджикистана.
Запуск приурочен к 30-летнему юбилею независимости страны, а новая линия включена в список юбилейных объектов. ЗАО «Оби Зулол» — детище свободной и независимой республики, каждая новая веха развития компании может ознаменовать очередной этап становления нашего государства и его промышленного потенциала.
На протяжении 20-ти лет компания «Оби Зулол» уверенно развивается, не останавливаясь на достигнутом.
В настоящее время она является признанным лидером в своем сегменте промышленности, производя натуральную продукцию из овощей и фруктов, выращенных под благодатным солнцем Таджикистана.
Многолетний успех компании объясняется использованием самого современного европейского оборудования и соблюдением мировых стандартов качества.
