Как невозможен Новый год без ёлки и подарков, так и праздничный стол не может быть без старого доброго салата «Оливье».
Всем известен его классический рецепт, но, если вдруг кому-то захотелось разнообразия, то мы собрали для вас несколько интересных вариантов приготовления этого блюда.
Оливье с креветками
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Ингредиенты
Картофель – 4 штуки;
Очищенные креветки – 400 г.
Яйца – 4 штуки;
Солёный огурец – 1 штука;
Свежий огурец – 1 штука;
Солёная икра трески – 2 ст. л.
Зелёный лук – 30 г.
Майонез – 120 г.
соль
Приготовление
Отварите креветки и остудите их. Отварите картофель и яйца. Нарежьте их с огурцами и луком. Положите ингредиенты в салатницу, добавьте майонез и соль и перемешайте.
По желанию можно добавить 1 столовую ложку соевого соуса.
Оливье с красной рыбой
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Ингредиенты
Картофель – 5 штук;
Малосольная красная рыба – 300 г.
Свежий огурец – 2 штуки;
Замороженный зелёный горошек – 200 г.
Сливочное масло – 30 г.
Майонез – 120 г.
Приготовление
Отварите картошку. Нарежьте её с рыбой и огурцами кубиками. Немного обжарьте горошек на сливочном масле на сковороде, затем остудите.
Смешайте все ингридиенты и заправьте майонезом. Солить салат не нужно, так как в нём уже есть солёная рыба.
Вегетарианский оливье
Сделать оливье вегетарианским очень просто – замените колбасу на другой, не мясной продукт, например, мягкий тофу.
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Ингредиенты
Картофель – 5 штук;
Тофу – 150 г.
Солёный огурец – 1 штука;
Свежий огурец – 1 штука;
Морковка – 1 штука;
Консервированный горошек – ½ банки;
Консервированная кукуруза – ½ банки;
Яйца – 4 штуки;
Луковица – 1 штука;
Майонез – 150 г.
соль
Приготовление
Отварите морковь, картошку и яйца. Нарежьте их кубиками с огурцами и тофу и измельчите луковицу. Перед добавлением кукурузы и горошка, слейте из банок жидкость. Смешайте компоненты, посолите и заправьте майонезом.
Если салат кажется немного пресным, добавьте немного чёрного перца по вкусу.
Диетический оливье
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Казалось бы, оливье содержит мало калорий, разве что, они есть в колбасе и майонезе. Их-то и нужно заменить, а также добавлять меньше картошки и больше свежих огурцов
Ингредиенты
Картофель – 3 штуки;
Куриная или индюшачья грудка – 300 г.
Солёные огурцы – 2 штуки;
Свежие огурцы – 2 штуки;
Морковка – 1 штука;
Консервированный горошек – 1 банка;
Яйца – 4 штуки;
Луковица – 1 штука;
Сметана – 150 г.
Горчица – 20 г.
соль
Приготовление
Сварите картофель, яйца и морковь, очистите от шкурки и порежьте. Отварите мясо и разберите на волокна. Нарежьте огурцы и лук, слейте жидкость из банки с горошком. Добавьте соль. Перемешайте ингредиенты. Смешайте вместе сметану и горчицу и заправьте смесью салат.
Диетический вариант лучше готовить заранее. В первый день он будет отличаться по вкусу от традиционного оливье, а на второй разница практически не будет заметна.
Оливье с курицей
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Ингредиенты
Картофель – 5 штук;
Куриная грудка – 300 г;
Солёные огурцы – 4 штуки;
Морковка – 1 штука;
Консервированный горошек – 1 банка;
Яйца – 4 штуки;
Луковица – 1 штука;
Майонез – 150 г;
соль
Приготовление
Отварите картофель, морковь и яйца. Нарежьте их кубиками. Варёное мясо нарежьте кусочками или разберите на волокна. Слейте жидкость с горошка. Нарежьте огурцы кубиками, луковицу измельчите.
Смешайте все компоненты, посолите и заправьте майонезом.
Оливье с шампиньонами
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Ингредиенты
Картофель вареный – 4 штуки
Яйцо куриное вареное – 4 штуки
Огурцы соленые – 4 штуки
Морковь вареная – 1 штука
Зеленый горошек консервированный – 1 банка
Лук репчатый – 1 головка
Шампиньоны жареные – 200 г
Майонез – 150 г
Приготовление
Шампиньоны пожарьте с луком. Нарежьте все ингредиенты кубиками. Добавьте жареные грибы и заправьте всё майонезом. по желанию блюдо можно украсить зеленью. Подавайте салат к столу холодным.
Оливье с говядиной и яблоками
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Ингредиенты
Картофель вареный – 4 штуки;
Яблоко сырое – 1 штука;
Яйца куриные вареные – 5 штук;
Говядина вареная – 300 г.
Огурцы соленые или маринованные – 3 штуки;
Зеленый горошек консервированный – 100 г.
Морковь вареная – 3 штуки;
Лук репчатый – 1 штука;
Майонез — 130 г.
Приготовление
Все ингредиенты нарежьте кубиками. Заправьте салат майонезом, солью и черным перцем по вкусу. Всё перемешайте, оставьте ненадолго настояться. Теперь можно подавать к столу!
Оливье с рябчиками и раковыми шейками
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Ингредиенты
Рябчик (телятина, курица) – 150 г.
Картофель вареный – 2 штуки;
Морковь вареная – 1 штука;
Огурец свежий – 1 штука;
Горошек консервированный – 1 банка;
Раковые шейки – 2 штуки;
Руккола – 3-4 листочка для украшения;
Приготовление:
Отваренные овощи, раковые шейки, рябчика и огурец порежьте маленькими кусочками. Слейте жидкость горошка, добавьте его и заправьте салат майонезом. Листья рукколы можно положить под салат для украшения.
Оливье с копченой утиной грудкой и соусом мацумото
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Ингредиенты
Картофель отварной — 150 г.
Огурцы маринованные — 40 г.
Яйцо вареное — 215 г.
Огурцы соленые — 75 г.
Горошек зеленый — 40 г.
Куриная грудка отварная — 175 г.
Куриная грудка копченая — 125 г.
Утка копченая — 35 г.
Помидор вяленый — 25 г.
Соус для оливье:
Майонез — 200 г.
Кетчуп — 50 г.
Карри по вкусу
Соевый соус — 5 г.
Приготовление
Порежьте все ингредиенты кубиками, перемешайте и добавьте соус для оливье. Украсьте розочками из маринованной груши и редиса, чипсами из корня лотуса, отварными перепелиными яйцами и другими продуктами — как подскажет фантазия.
Оливье с печенью
ИЗОБРАЖЕНИЕ
Ингредиенты
Печень – 150 г.
картофель вареный – 1 штука;
морковь вареная — 1 штука;
огурцы соленые – 1 штука;
яйца вареные – 2 штуки;
майонез — 4ст. ложки;
горошек зеленый консервированный — 2ст. ложки;
Приготовление
Отварите картофель, яйца и морковь, затем очистите от шкурки. Помойте печень и удалите ненужный жир и плёночки. Отварите её минут 12-15. После полностью остудите печень. На картошку уложите нарезанные мелкими кубиками морковь и огурец. Нанесите тонкий слой из майонеза. Остывшую печень натрите на крупной тёрке и уложите новым слоем.
Яйца натрите на крупной тёрке и положите в качестве последнего слоя. Сверху смажьте майонезом. верхушку салата украсьте зелёным горошком. Положите в холодильник на 1 час, чтобы блюдо пропиталось. Перед подачей украсьте цветочком орегано и перьями зеленого лука.
Зимой с нами теплее в Telegram, Facebook, Instagram, Viber, Яндекс.Дзен и OK.
Свои вопросы, сообщения, видео и фото присылайте на Viber, Telegram, Whatsapp, Imo по номеру +992 93 792 45 45.
